纯素食酿南瓜和糙米和蘑菇

1将烤箱加热至400F，然后准备南瓜。 将南瓜切成两半，然后刮去种子。从每个壁球的一半切下一条小条，为碗形表面提供稳定的表面。用橄榄油在里面和外面擦南瓜半个，然后撒上适量的盐和胡椒粉。

2烤南瓜： 将切成两半的南瓜半边切成薄片烤30分钟，然后将它们翻转过来，再切成薄片的一面朝上（像碗一样）再烤15分钟。完成后，南瓜应该很容易用叉子刺穿，并在表面烤成金褐色。 （总共约45分钟；如果南瓜在馅料准备好之前完成烘烤，请将烤箱加热到最低温度，并保持温暖直到需要。）

3在壁球烤制过程中，开始准备米饭馅： 在中火的大锅中，用1汤匙橄榄油烘烤米饭，直到3到5分钟时，米饭闻到香气和坚果味。经常搅拌以免燃烧。

4煮饭：将蔬菜汤或水倒在米饭上，然后快速搅拌。用高火煮沸。一旦水沸腾，将热量调低，盖上锅盖，煮25至30分钟，直到米饭变嫩为止。如果米饭还没煮好，每五分钟继续检查一次。

5煮胡萝卜，葱和芹菜： 用中火在12英寸的煎锅中加热1汤匙橄榄油。炒胡萝卜，青葱和芹菜，直到青葱变半透明，大约5分钟。将蔬菜转移到一个大碗里，放在一旁。

6分批煮蘑菇： 在同一个12英寸煎锅中，加入1汤匙橄榄油，然后将热量调至中高。加入三分之一的蘑菇-不要使锅满满。在蘑菇上撒上1/8茶匙盐和少许胡椒粉，但不要搅拌。

让蘑菇在不搅拌的情况下煮2至3分钟，直到蘑菇底部形成焦糖结皮。 （抬起一个来检查！）一旦看到棕色的皮，将蘑菇一起搅拌。继续烹饪，经常搅拌，直到蘑菇释放出所有液体，并在各个面上均匀地变成褐色。

重复剩余的蘑菇，根据需要在锅里加更多的油。

7完成蔬菜： 当所有蘑菇都煮熟后，将煮熟的蘑菇，胡萝卜，青葱和芹菜用中高温放回锅中。放入大蒜搅拌，煮至30香。加入白葡萄酒，并在炖煮时从锅底刮下所有玻璃碎片。再煮2至3分钟，直到大部分葡萄酒蒸发为止。从火上移开。

（如果在烤南瓜之前准备好蔬菜和米饭，请盖好锅盖以保持温暖直到需要。如果有必要，请在炉灶或微波炉上短暂地重新加热，然后再继续进行食谱。）

8将6个烤南瓜一半放在盘子上；从剩下的两半南瓜中出肉。 将果肉转移到食品加工机中。加入肉桂和果泥，直到非常光滑。

9完成南瓜馅： 在一个大碗中，将蘑菇，蔬菜，煮熟的米饭和南瓜泥混合在一起，直到充分混合。品尝并添加更多盐，胡椒粉或肉桂（如果您愿意）。最后，加入新鲜药草，保留一些药草以撒在上面。

10将南瓜塞入并服务： 将馅料平均分配到所有半壁球之间，略微堆砌馅料。撒上切碎的草药，趁热滚滚即可食用。