纯素食薄荷巧克力片冰淇淋从椰奶中获取丰富的营养，并能完美地冷冻。超级奶油！超级薄荷！超级巧克力脆片！
摄影学分：
Megan Gordon
我对不含乳制品的冰淇淋情有独钟-并不是因为我没有乳制品。我和我的家人都吃了我们应得的奶酪，酸奶油，还有真正的冰淇淋。
但实际上，我一周中的任何一天都喜欢用椰奶制成的冰淇淋，而不是用鸡蛋和乳制品制成的冰淇淋。我喜欢椰奶的味道和天然甜味，并认为制成冰激凌后它确实会发光。
如果您以前从未制作过不含乳制品的冰淇淋，那您将大有裨益：它不需要花哨的原料。
我将指导您在下面制作冰激凌底座，但首先要了解几件事：
1.该食谱要求使用全脂椰子奶，而且那里确实没有摆动空间。 淡椰子奶或椰子奶油都不能在这里工作。其他非乳制品替代品，例如坚果奶，也不会产生相同的结果-我们需要椰子油来确保这种冰淇淋超级奶油。
2.玉米淀粉在此食谱中也能完成一些繁重的工作。 它有助于使底座变厚，并防止冰淇淋结冰或冰柜燃烧，而这正是许多自制冰淇淋的受害者。 （顺便说一句，如果您更喜欢葛粉而不是玉米淀粉，可以在这里1比1代替。）
3.我在这里使用普通砂糖，但是我已经尝试了蜂蜜和龙舌兰。 如果您喜欢液态甜味剂，则可以代替它们（每种成分的量相同）。出乎意料的是，无论您使用哪种甜味剂，冰淇淋的质地和总体风味都基本相同。
一个警告：该配方确实需要一些高级计划。 当渴望冰淇淋时，要知道您将要经过几轮冷藏，每轮持续几个小时。我总是在前一天晚上做底座，第二天早上搅拌冰激凌，然后将它扔进冰箱，这样它就可以牢固并准备在当晚使用。
其他美味的纯素食甜点！
纯素食薄荷巧克力冰淇淋食谱
请注意，FDA确实列出了 椰子作为坚果，尽管许多对树坚果过敏的人都可以用椰子吃。如果您不确定吃饼干的人是否对椰子过敏，请在制作此食谱之前与他们联系。
配料
- 2罐（14盎司）全脂椰奶
- 1/2杯（100克）砂糖
- 1/4茶匙粗盐
- 2汤匙玉米淀粉
- 1/4茶匙香草精
- 3/4茶匙薄荷提取物
- 3 1/2盎司苦甜巧克力，切成碎片（约3/4杯；如有需要，使用抗过敏巧克力）
方法
1准备设备： 要制作冰淇淋的前一天，请将冰淇淋制造商的冰柜放入冰柜中。
2建立基础： 将1/4杯椰奶倒入一个小碗中，放置一旁。将剩余的椰奶，糖和盐放在中锅中，以中火加热。温热，不时搅拌，直到糖完全溶解，大约2分钟。
3制作玉米淀粉浆料： 将玉米淀粉打入预留的椰奶碗中，直至完全溶解。
4添加玉米淀粉浆料： 将玉米淀粉混合物搅拌到炉子上的温暖椰奶中，中火煮至6至8分钟，直到混合物变稠至足以覆盖汤匙的背面。注意不要让混合物沸腾。
5添加调味料：从火上移开混合物，并加入香草和薄荷提取物。
6冷却冰淇淋底座：将混合物倒入浅容器中，使其在室温下冷却约20分钟。盖好容器并冷藏至少3个小时，或最多3天。
7搅打冰淇淋：准备搅打冰淇淋时，请确保基础混合物已完全冷却。根据制造商的说明，将底座倒入冰淇淋机中，搅拌10至15分钟。您正在寻找柔软但浓稠的稠度，例如冷冻蛋奶冻或软冰淇淋。
8添加巧克力： 准备好冰淇淋后，在搅拌机仍在运行的情况下，加入巧克力块并进行加工，直到混合在一起为止。
9冻结直到硬：将冰淇淋刮入面包盘（或其他可冷冻保存的容器）中，并用保鲜膜盖紧。冷冻至少3小时，以使冰淇淋变硬。
上桌之前，请先让冰激凌在柜台上静坐一会儿，直到冰软到足以sc出为止（通常约10分钟）。
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我将指导您在下面制作冰激凌底座，但首先要了解几件事：
纯素食薄荷巧克力冰淇淋
我喜欢你的食谱，这看起来很棒。您使用并推荐哪种罐装椰奶？谢谢！
嗨，Allyson，任何体面的全脂椰奶都可以。泰式风味，泰式厨房风味和Chaokoh风味很好，也很容易找到。希望对您有所帮助，并高兴您喜欢该网站！
刚买了一个冰淇淋机，这是我制作的第一个冰淇淋。我只有一罐椰子奶油，所以我把食谱减半了。原来绝对是惊人的。感谢你的分享。全家人都喜欢。
xxxxxxyyyyy
太棒了，继续制作冰淇淋！
这真是太神奇了。一世’已经完成了数十次，’与奶油/ cu子齐平’做了。我总是不加薄荷，把香草加倍。椰子是如此的奶油和美味。最好的方法是制作这种和芒果冰糕并将它们大理石花纹。太好了!!!
xxxxxxyyyyy
我很高兴尝试这个食谱。您尝试过使用新鲜薄荷吗？如果是，您是否会在一些椰奶（不用于玉米淀粉浆）中浸泡叶子？
嗨，埃里卡！你知道，我不’特别要注意冰淇淋中新鲜薄荷的味道（在我的拙见中，它总是像真的，真的泥土/薄荷般的/压倒性的）。总的个人偏好！你绝对可以，你’re right that you’d要使牛奶中的叶子变陡，以注入牛奶的味道。请享用！
谢谢你，梅根。我将在这里跟随您的领导。期待尝试这个食谱！
优异的成绩–谢谢！我通常在椰子奶冰淇淋中添加一两个成熟的鳄梨，发现它们在不添加任何鳄梨风味的情况下呈乳脂状且丰富。一世’我想知道如何使用此食谱。它可能还会添加一点绿色，对于薄荷冰淇淋来说，’t a bad thing.
xxxxxxyyyyy
嗨，保罗！感谢您的评论。非常酷– I’我做了很多纯素冰淇淋，但从未尝试过在混合物中加入鳄梨。一世’下次一定会考虑的– and you’没错，考虑到颜色，薄荷片风味肯定会是一个很好的尝试。非常感谢您的评论；认为我们很感兴趣！