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Erin Alderson
该蔬菜通心粉汤是经典的“用完”食谱，已更新为立即素食主义者的最爱。该食谱使用了丰盛的鹰嘴豆，大量蔬菜和绿色蔬菜，使汤成为美味可口的饭菜。做这种令人陶醉的汤一点也不难！
素食鹰嘴豆通心粉
什么是矿歌？
我喜欢蔬菜通心粉汤，因为即使是非素食的蔬菜汤也很重。它是一种意大利汤，可作为您手头上所有蔬菜的统筹兼用-最通常由小面食/大米，肉汤，蔬菜和豆类制成。
最棒的是，这种汤非常健康。里面装满了蔬菜，蔬菜和豆类。没有比这更好的了。
如何制作素食主义者的蔬菜通心粉
传统蔬菜通心粉汤不是纯素食主义者，但是您可以做一些小小的更新来取悦所有人：
- 放下鸡汤，用蔬菜汤。
- 扔下帕尔马干酪。
当我省掉奶酪时，我喜欢倒入一点杏仁奶精。奶酪通常在汤中融化，增加了一层奶油味，这是我在大多数素食主义者版本中都想不到的。但是杏仁奶精也可以做到这一点，并带来一些您可能会从奶酪中错过的坚果味。
我喜欢以经典的意大利熏肠（soffritto）开始我的素食蔬菜通心粉汤，就像传统的蔬菜通心粉汤一样，它包括用橄榄油烹制的洋葱，芹菜和胡萝卜。我还选择在这里使用鹰嘴豆，因为与柔软的海军蓝或cannellini豆相比，我喜欢豆的质地。从那里开始，我与蔬菜，蔬菜，西红柿和肉汤的经典元素没有太大的差异。
这种汤的底料比传统的蔬菜通心粉汤浓。如果您想使用稀汤，请添加汤汁，直到达到所需的稠度为止。
意大利面还是大米？
由于传统的蔬菜通心粉汤要求面食和米饭可以互换，所以我喜欢坚持比米饭大得多的面食。 Orzo，cavatelli，小通心粉甚至珍珠蒸粗麦粉都可以。
您想要的面食要比蔬菜中最大的骰子要小（在这种情况下，是土豆或青刀豆）。如果将意大利面换成米饭，就可以做成全谷物餐！
快捷的晚宴！
不要担心看起来像一长串的成分。它们中的大多数都是干草药和可能需要的食品杂货钉书钉，汤本身很快就可以融合在一起。
我也总是将鹰嘴豆罐头和西红柿罐头放在厨房中。我发现，如果我需要一点计划性的饭菜，那么一个或两个都可以让我吃饭。鹰嘴豆适合做汤，谷物碗和蘸酱，而番茄罐头可以搅打成意大利面，比萨饼和汤。
如何存储和冻结剩余物
这汤很多。我们倾向于分批晚餐，然后在接下来的几天变成午餐。蔬菜通心粉汤在冰箱中可持续使用5天，或者可以冷冻长达6个月。
我喜欢用球’s冷冻安全的广口瓶，可放小尺寸的啤酒，是完美的午餐！只要记住要留出一些空间，让汤在冷冻时膨胀即可。
素食鹰嘴豆通心粉
当我想在汤中加入一点奶油时，我可以使用腰果奶油，将其与肉汤混合，然后将其搅拌到汤中。只需确保在混合腰果之前软化了腰果，以免出现坚韧的质地。我是一夜之间做的，但是如果您使用热水，则可以大大节省时间。
我喜欢单独煮意大利面并将其分开直到食用为止’过度烹饪或糊状。
看起来很棒！我可以’等着做。有什么可以代替不加糖的杏仁奶精的呢？
嗨，泰！当然，您可以使用任何喜欢的奶油乳或非乳牛奶。就个人而言，我真的很喜欢腰果牛奶的乳脂状。如果您对乳制品没事，我’d只吃一半或一半的奶油。请享用！
我想简单地添加一些面粉或玉米淀粉…