香草烤草莓

最喜欢的夏天草莓香草

詹米烤草莓充满甜味!用香草豆烤将它们带入一个新的高度。服务于冰淇淋,酸奶或搅拌入燕麦片。完美冻结!

摄影学分: Alison Bickel

草莓是初夏更诱人的美食之一。我喜欢将草莓与开裂的香子兰豆一起烤,而不仅仅是在糖中浸软。

烤草莓可增强风味,并制成美味的糊状糖浆,这就像在烤箱中制成蜜饯一样,浆果保持其形状而又不会造成果酱。翻过来很棒 冰淇淋, 酸奶, 潘纳陶砖, 要么 老式的草莓酥饼。

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甜味烤草莓

烘焙草莓可浓缩其风味,使其甜而不腻,而无需添加太多糖。您还会得到浓稠的糖浆。我认为这是烤箱的蜜饯。浆果本身在烤箱中的烤制要比将它们在炉子上煮的更完整。

一碗去壳的草莓,用来制作烤草莓和香草。

使用新鲜的草莓,不要冻结

保存冷冻浆果以制成冰沙。除非您有新鲜的草莓,否则没有理由这么做。冷冻后解冻的草莓已经倒塌并流着液体,如果您烘烤它们,它们会变成糊状。

如果可以,请使用本地种植的浆果。从墨西哥,加利福尼亚和佛罗里达运来的葡萄品种经久耐用,而不是风味,但用这种方法制备后仍会很美味。

确保您去壳浆果,只去除草莓上的绿色叶子和茎,而不是切掉白色的顶端或顶端-顶端的果胶很高,这有助于使制成的浆果具有果酱的质地。

我喜欢用这个 草莓脱壳机,但您也可以使用削皮刀。只需将尖端插入树叶附近,然后切成浅锥即可。

水果喜欢香草!

我喜欢使用 整个香子兰豆 与水果。是的,它们很贵,但我认为您确实物有所值。香草味使水果的酸度减弱,并具有令人难以置信的芳香。试试吧!

一碗冰淇凌的草莓顶部在一个小白色碗。它的后面是陶瓷烤盘,里面放有更多的香草烤草莓。

掉期和替代

如果没有香草豆,这仍然值得。如果您想摇一摇,这里还有其他一些调味选项。在烘烤之前,将以下任何食物与浆果和糖一起加入到烤盘中。

  • 小豆蔻(3荚,或1/4茶匙粉)
  • 几整个八角茴香
  • 一根1英寸x 3英寸的橙皮条
  • 将浆果从烤箱中取出后,将一汤匙的橙色利口酒(如Grand Marnier)加入浆果中
  • 加入1-2茶匙香草精(再一次,烘烤浆果后再添加)

草莓何时烘烤?

菜中的房间越多,这些烤所花费的时间就越少。浆果柔软而休闲。聚集在它们周围的汁液会变成糖浆状,并会冒出粘性小气泡。随着浆果的冷却,糖浆变稠,浆果变得更软。 

玻璃瓶装满了草莓冰淇淋的浇头。

如何存储烤草莓

将盖好的浆果冷藏最多一周。

您也可以将其冻结长达一年。可以将它们放在适当大小的可安全保存在冰箱中的储存容器中,也可以放在小冰袋中并将其冷冻平整。最好在一年内吃冷冻浆果。

烤草莓口味很棒:

乳品!这些对于奶制品和乳制品甜点来说非常棒。

烤甜点也很棒:越基本越好。

关闭冰淇凌的草莓顶部在它自己的糖浆。

更多很棒的草莓食谱:

香草烤草莓食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 30-40分钟
  • 产量: 1至1 1/2杯

如果您没有香草豆,则可以省略;如果愿意,从烤箱中取出浆果后,向浆果中加入1茶匙香草精。

配料

  • 1磅草莓,漂洗
  • 3汤匙砂糖
  • 1香草豆,可选

方法

1预热烤箱: 将机架放在烤箱的中央。将烤箱预热至425°F。

2准备浆果: 将草莓脱皮(如果有草莓,则使用脱皮刀;如果没有,则使用削皮刀)。要使用削皮刀从浆果上取下茎和叶,请将削皮刀的尖端尽可能靠近茎插入,并在其周围切一个狭窄的浅锥。丢弃茎。

如果草莓很大,将其减半或四等分。您可以将整个较小的浆果留下来。

一碗去壳的草莓,做冰淇淋的草莓浇头。

3结合草莓和其他成分: 将草莓放在9x9英寸浅的无反应性烘烤盘中(陶瓷,搪瓷或Pyrex是不错的选择)。加糖。用锋利的刀将香子兰豆垂直切成两半,然后刮去种子。将种子和刮碎的香子兰豆加到浆果中。折腾结合。

平底锅切成薄片的草莓加糖。香豆在锅的右边。

4烤浆果 如果您还记得的话,将未盖住的盘子放在烤箱中烘烤30分钟,然后搅拌15分钟。浆果会崩溃,许多果汁会迅速在它们周围冒泡。

5酷: 冷却至室温;一切都会变厚,并在冷却时变得堵塞。

一碗香草烤草莓放在烤盘前,里面放着更多的草莓。

6店铺: 盖好盖子存放在冰箱中长达一周。将香子兰豆放在其中,这样一来,味道既加深又醇香。将蛋糕,冰淇淋,酸奶或汤匙放到燕麦片中食用。

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