土耳其tetrazzini食谱，带有鸡蛋面，蘑菇，豌豆，帕尔马干酪和瑞士奶酪，奶油，面包屑和土耳其的火鸡砂锅。
配料
- 12盎司蘑菇切成薄片（约4-5杯）
- 8汤匙无盐黄油，分成3汤匙，4汤匙和1汤匙
- 1/4杯通用面粉
- 12盎司鸡蛋面，意大利面，意大利面或其他面食
- 1 1/2杯牛奶
- 1/4杯淡奶油
- 2杯鸡汤
- 1/4杯干雪利酒（或苦艾酒或干白葡萄酒）
- 3杯切碎的火鸡
- 1杯豌豆
- 2/3杯新鲜磨碎的帕尔玛干酪（分为1/3和1/3杯）
- 1/3杯切碎的瑞士奶酪
- 2汤匙柠檬汁
- 盐和胡椒
- 肉豆蔻粉（可选）
- 1/3杯新鲜面包屑（或面包）
- 切碎的新鲜欧芹（可选）
方法
1预热烤箱并加热意大利面水： 将烤箱预热至375°F。开始加热2到3夸脱的意大利面水。每夸脱的水加一茶匙盐。
2炒蘑菇： 在中火加热下，在3汤匙黄油中将蘑菇煮熟，搅拌，直到蘑菇散发出的所有液体蒸发5-7分钟。搁置。
3用面粉和黄油制成肉汤： 在一个沉重的大锅中，融化4汤匙黄油。搅拌面粉，并在低火下搅拌混合物3分钟。
4将面食添加到沸水中： 大约现在，将面食放入加热的沸水中。按照包装上的说明进行烹饪，直到变硬为止。在煮意大利面的过程中，继续执行食谱。
5做酱： 将黄油和面粉倒入锅中，在牛奶，奶油，鸡肉汤和雪利酒中慢慢搅拌。慢火煮至中低火，持续搅拌约5至8分钟。
6组装砂锅： 准备好意大利面后，将其沥干。在一个大碗中，将意大利面，酱汁，蘑菇，火鸡和豌豆混合在一起。搅拌1/3杯帕尔马干酪和1/3杯瑞士奶酪。搅拌入柠檬汁。加入盐和胡椒调味。
请注意，如果您使用的是无盐黄油和/或无盐或钠含量低的盐，则需要添加的盐量可能会超出预期。只需不断撒入，直到调味到您的口味为止。
如果使用，再加入少许肉豆蔻粉，再调味。将混合物转移到黄油3夸脱的砂锅中。
7制作面包屑帕尔马干酪馅料： 在一个小碗中，将剩余的1/3杯帕玛森干酪和面包屑充分混合。将混合物均匀撒在四层奶油上，并在顶部撒上剩余的1汤匙黄油，切成小块。
8烘烤： 在烤箱中部的375°F温度下将Tetrazzini烤箱烘烤30至40分钟，或直到它冒泡并且顶部变成金色。
用切碎的香菜装饰个人份量。