土耳其Tetrazzini

土耳其tetrazzini食谱,带有鸡蛋面,蘑菇,豌豆,帕尔马干酪和瑞士奶酪,奶油,面包屑和土耳其的火鸡砂锅。

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 1小时15分钟
  • 产量: 服务4到6

配料

  • 12盎司蘑菇切成薄片(约4-5杯)
  • 8汤匙无盐黄油,分成3汤匙,4汤匙和1汤匙
  • 1/4杯通用面粉
  • 12盎司鸡蛋面,意大利面,意大利面或其他面食
  • 1 1/2杯牛奶
  • 1/4杯淡奶油
  • 2杯鸡汤
  • 1/4杯干雪利酒(或苦艾酒或干白葡萄酒)
  • 3杯切碎的火鸡
  • 1杯豌豆
  • 2/3杯新鲜磨碎的帕尔玛干酪(分为1/3和1/3杯)
  • 1/3杯切碎的瑞士奶酪
  • 2汤匙柠檬汁
  • 盐和胡椒
  • 肉豆蔻粉(可选)
  • 1/3杯新鲜面包屑(或面包)
  • 切碎的新鲜欧芹(可选)

方法

1预热烤箱并加热意大利面水: 将烤箱预热至375°F。开始加热2到3夸脱的意大利面水。每夸脱的水加一茶匙盐。

2炒蘑菇: 在中火加热下,在3汤匙黄油中将蘑菇煮熟,搅拌,直到蘑菇散发出的所有液体蒸发5-7分钟。搁置。

3用面粉和黄油制成肉汤: 在一个沉重的大锅中,融化4汤匙黄油。搅拌面粉,并在低火下搅拌混合物3分钟。

4将面食添加到沸水中: 大约现在,将面食放入加热的沸水中。按照包装上的说明进行烹饪,直到变硬为止。在煮意大利面的过程中,继续执行食谱。

5做酱: 将黄油和面粉倒入锅中,在牛奶,奶油,鸡肉汤和雪利酒中慢慢搅拌。慢火煮至中低火,持续搅拌约5至8分钟。

6组装砂锅: 准备好意大利面后,将其沥干。在一个大碗中,将意大利面,酱汁,蘑菇,火鸡和豌豆混合在一起。搅拌1/3杯帕尔马干酪和1/3杯瑞士奶酪。搅拌入柠檬汁。加入盐和胡椒调味。

请注意,如果您使用的是无盐黄油和/或无盐或钠含量低的盐,则需要添加的盐量可能会超出预期。只需不断撒入,直到调味到您的口味为止。

如果使用,再加入少许肉豆蔻粉,再调味。将混合物转移到黄油3夸脱的砂锅中。

7制作面包屑帕尔马干酪馅料: 在一个小碗中,将剩余的1/3杯帕玛森干酪和面包屑充分混合。将混合物均匀撒在四层奶油上,并在顶部撒上剩余的1汤匙黄油,切成小块。

8烘烤: 在烤箱中部的375°F温度下将Tetrazzini烤箱烘烤30至40分钟,或直到它冒泡并且顶部变成金色。

用切碎的香菜装饰个人份量。