土耳其炖根菜类

除了添加防风草外，我还按照食谱的字母和–yikes–炖肉几乎是狄更斯式的。大块的蔬菜和肉类细腻的肉汤中漂浮着。 （即使是在倒掉多余的脂肪之后！）因此，我将其冷冻，尽可能多地从顶部撇去凝固的脂肪，然后放回炉子上，并用beurremanié增稠。现在好多了！其实… quite good!

下次我做到了，我想我’尝试与火鸡同时添加蔬菜，这样火鸡就不会’不要太过分。 （或者只是把土豆切成小块 –在完成其他所有操作后，我不得不延长烹饪时间，以使它们变软。）根据个人口味，我’萝卜会变轻，土豆和防风草会变重。

现在就完成这个…20 minutes to go!

我不能’t得到大头菜（在2家商店，很奇怪）…所以我改用防风草（它’s a personal fave).

I’让你知道这种改变是如何发生的，但是我的整个房子现在闻起来像美食天堂。

亲爱的艾莉丝–这个食谱听起来令人愉快。我想指出一个明显的遗漏：我是否正确地假设火鸡块应该在放入烤箱之前在第3步放回锅中？ :-)

我如何设法编辑配方，以至于忽略了关键且显而易见的步骤？ d’哦。是。在步骤2中，将火鸡大腿放回锅中。进行校正。谢谢！ 〜艾莉丝

I’除了大头菜之外，其他所有食谱都可以使用。我可以拿一个，但是我有萝卜要扔掉（只是因为我有它们并且喜欢它们）。那会可怕吗？一世’我不完全确定rutabaga会是什么样子；一世’m not sure if I’ve ever had it.

如果您喜欢煮熟的萝卜，可以将它们放入。至于大头菜， ’就像萝卜一样，但苦味少一些’re yellow. ~Elise

It’现在用小鸡腿作为肉在我的小型慢炖锅里炖了。闻起来很香。有没有人有关于如何去除大腿多余脂肪的建议？…除了用手将它逐块刮掉？那’这是我很少使用它们的唯一原因。

一旦完成肉，您可以去除骨头和皮肤。产生的任何脂肪都会漂浮在表面，您可以用勺子撇去。 〜艾莉丝

嗯。 。您让我拥有了普罗旺斯的草本植物，那是使这种浓密，根茎味变亮的完美之选。从冬天起一定要尝尝春天的味道。我会照原样做—火鸡的大腿可能有些脂肪，但这是由深色肉中的风味和营养成分（尤其是铁）所弥补的。侧面是绿色沙拉，而不是在炖菜中添加绿色蔬菜和干红葡萄酒。

大约一个月前，我浏览了您的网站&期待您的食谱:-)可以’等不及尝试更多！一世’我做了几次…it’就是完美的样子。真好吃& hearty –我15岁的侄女和77岁的母亲也喜欢它。
非常感谢分享！

亲爱的艾莉丝
上个星期天我们烤了火鸡，因为它花了比我们预期更长的时间–做饭，准备美味的馅料，我没有’没有时间完全去骨de体，并想用它做火鸡汤–还好吗？所有火鸡和剩菜在温暖的时候都被收起，所以我们使用了适当的食物处理。我也保存了锅里的小滴，第二天去做肉汁–但这还不错吗？它在用保鲜膜覆盖的玻璃盖杯子中。感谢您能给我的任何帮助。我丈夫今天要我把火鸡去骨，但如果汤还不错（可以使用），我宁愿用它做汤。请指教。

应该没事。我们’我会从尸体上吃几天，当然要放在冰箱里。看看我妈妈’s 火鸡汤 有关如何进行操作的更多信息的食谱。 〜艾莉丝

很棒的食谱！我用山药代替黄色土豆。我还添加了西兰花和花椰菜，并使用火鸡胸脯只是为了使其更健康。这是我吃过的最好的炖菜。山药使它更甜！

很棒的食谱！我松散地跟随它去吃剩下的火鸡，真是太好了。因为我已经煮过火鸡，所以我将洋葱去了褐色，然后在炉灶上煮了。我只有胡萝卜，洋葱和土豆，而且味道仍然很好。我也用蔬菜汤代替了鸡肉汤。我遇到的一个问题是在烹饪过程中肉汤蒸发（当我在炉灶和烤箱上烹饪时）…yes, I’我已经做了两次！）。我实际上必须使用2夸脱的汤。难道我做错了什么？有人遇到过同样的问题吗？感谢您所有出色的食谱Elise。每当我想到做饭的时候，我通常都会先去您的网站:)

嗨，dk，在大多数烹饪过程中都应盖好锅。如果您发现肉汤正在蒸发，则可能是您的锅’盖不够紧吗？ 〜艾莉丝