通过 汉克·肖

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土耳其蘑菇烩饭

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义大利文蘑菇烩饭火鸡

意大利风味的米饭，使用剩余的火鸡，蘑菇，鼠尾草和一点新鲜的山羊奶酪。

摄影学分： Elise Bauer

有剩余 土耳其股票？我们的T型火鸡今年生产了3夸脱的库存。这个烩饭 汉克 是一种很好的使用方式。太奶油了，我父亲请求汉克（Hank）拿食谱，就在这里。 〜艾莉丝

对我来说，剩下的家禽总是意粉’的鸡肉或火鸡。为什么？因为我总是从屠体中提取原料，所以我用这种原料来调味大米。

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那里’通常还会有一些剩菜剩饭，尤其是剩有火鸡的饭菜，因此也进入了米饭。加入一些蘑菇，一些草药和布亚！您拥有一些高端舒适食品的成分。

一个好的意大利调味饭需要耐心，并且需要一个强有力的搅拌臂。您必须几乎连续不断地将米饭搅拌半小时以上，否则您将不会获得使意大利调味饭成为意大利调味饭的奇妙奶油味。

您缓慢添加火鸡汤和/或水，让每一点都蒸发，然后再添加下一个面团，一直搅拌。

It’s a labor of love.

我用黄蘑菇蘑菇做这道菜，因为它们和火鸡搭配得很好。您可以使用任何新鲜的蘑菇，尽管巨大的portobellos在这里并不理想。我碰巧喜欢香菇和鸡肉。

奶酪和意大利调味饭几乎是一定量，Elise想到了使用新鲜的山羊奶酪Chevre的想法。它’有点时髦，非常浓郁，这增加了这道菜的整体风味。如果您想走传统路线，可以使用pecorino或parmesan。

将这种烩饭配以绿色沙拉（芝麻菜将是不错的选择）和清脆的白葡萄酒，例如Sancerre，未浸泡的霞多丽，Pinot Grigio或Chenin Blanc。如果您是喝啤酒的人，那么比尔森啤酒或啤酒会是完美的选择。