土耳其肉丸(那个阿仁’t Dry!)

视频 低碳水化合物地面土耳其肉丸

有史以来最好的土耳其肉丸!用火鸡,蘑菇,洋葱和淡淡的蛋黄酱制成,它们嫩滑,可口,而且一点也不干!

摄影学分: Elise Bauer

土耳其肉丸你’ll Love

前几天我父亲停下来打个招呼。我向他提供了午餐,但他拒绝了,但他确实带我接受了尝试其中一种土耳其肉丸的尝试。

一咬两睁,“Wow, why didn’你告诉我他们是 好? ” 午餐 served.

视频!如何制作土耳其肉丸

如何制作土耳其肉丸’t dry

我喜欢火鸡,但它可以干。通常,对于土耳其肉丸,我们会做一些补偿干燥的事情,例如添加弄湿的面包屑或鸡蛋。 磨碎的西葫芦是一种选择 太。

对于这些土耳其肉丸,我们跳过面包屑,而是通过添加许多碎蘑菇和少许蛋黄酱来获得额外的水分。

蘑菇给火鸡丸子增添了肉味。蛋黄酱只是油,鸡蛋和醋的乳液,不仅添加了一些必需的脂肪,而且还添加了一些鸡蛋作为粘合剂。

因此,肉丸很嫩,味道更浓,而且最不含麸质!

将这些简单的火鸡肉丸加或不加酱汁即可。他们’re great both ways.

土耳其肉丸搭配和不搭配酱料

灵活的肉丸食谱

这种火鸡肉丸配方非常灵活。您可以将小丸子做成开胃小菜,或者将大丸子做成主菜。您甚至可以压扁它们来制作火鸡汉堡。

以后如何冷冻肉丸

您可以冷冻煮熟或未煮熟的肉丸。如果煮熟了,让肉丸完全冷却后再冷冻。

对于其中一种,请将它们放在衬有羊皮纸的平底锅上,这样就可以避免肉丸’不要碰。冷冻至固体,然后转移到冷冻容器或塑料袋中,并压出尽可能多的空气。冻结三个月。

将肉丸在冰箱中解冻过夜。按照食谱中的说明煮未煮过的肉丸。煮熟的肉丸可以用中火在番茄酱中轻轻加热。

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土耳其肉丸(那个阿仁’t Dry!) Recipe

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 根据大小,制作16至24个肉丸。

如果您想要更显着的蘑菇味,请在混合物中再加入一些碎香菇。

配料

肉丸

  • 1汤匙黄油
  • 1大葱,切碎(约1汤匙)
  • 1瓣大蒜切碎(约1茶匙)
  • 6盎司蘑菇(香菇和Cremini的混合物),切碎
  • 1茶匙普罗旺斯香草
  • 1磅火鸡肉(我们更喜欢大腿肉)
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹(上菜时撒上更多)
  • 1茶匙第戎芥末酱
  • 1/2茶匙香醋
  • 1/4茶匙柠檬皮(可选,如果使用的话)
  • 1汤匙蛋黄酱
  • 1茶匙粗盐
  • 1/2茶匙黑胡椒粉
  • 1汤匙特级初榨橄榄油

可选的Marinara酱

  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/4杯切碎的洋葱
  • 2瓣蒜末(2茶匙)
  • 1(28盎司)可以将整个去皮的西红柿
  • 盐和胡椒粉调味

方法

1煮葱和蘑菇: 用中火将黄油在小煎锅中融化。加入切碎的葱,轻轻煮3-4分钟,直到变软。

土耳其肉丸香葱 土耳其肉丸香菇

加入切碎的大蒜和蘑菇。继续用中火煮,直到蘑菇煮熟,并放弃了一部分(但不是全部)水分。

搅拌在普罗旺斯的草丛中。从火上移开。放入碗中,迅速冷却以冷却。

2制作肉丸混合物: 将火鸡,香菜,第戎芥末,香醋,柠檬皮(如果使用),蛋黄酱,盐,黑胡椒和冷却的蘑菇葱混合物放入一个大的搅拌碗中。

制作土耳其肉丸混合物

用干净的手将火鸡和其他成分轻轻混合在一起,直到充分混合。不要过度混合。

3塑造肉丸: 形成1到1 1/2英寸宽的肉丸,具体取决于您的喜好。较小的肉丸更容易用作一口开胃菜,较大的肉丸则作为主菜。将肉丸放在托盘上。

将成型的土耳其肉丸放在托盘上

4将肉丸涂成棕色: 用中低火加热大煎锅中的橄榄油。油加热后,将肉丸放在锅中,在每个肉丸周围留出空间。

棕色土耳其肉丸 将土耳其肉丸各面涂成褐色

不要挤锅。如果锅不够大,则分批煮肉丸。轻轻煮熟肉丸,直到煮熟为止,并经常转动肉丸,以使它们的各个侧面都变成浅褐色。如果肉丸没有变褐,请稍微增加燃烧器的热量。

5 可选酱。 用中火在炒锅中加热一汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱,煮至半透明,约4至5分钟。加入大蒜,再煮一分钟。

土耳其肉丸番茄酱炒洋葱 做火鸡肉丸的番茄酱

在煮洋葱和大蒜时,在搅拌机或食品加工机中将西红柿罐头的汁液打成脉冲状,直到切碎,但不完全光滑。

将西红柿加入洋葱大蒜混合物中。煮十分钟。加入盐和胡椒调味。

在酱汁中加入肉丸。煮一分钟,使肉丸变热。撒上切碎的欧芹即可。

将火鸡肉丸加入番茄酱

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