我们曾经养过一只叫杰克的猫。杰克是一个狡猾，动作缓慢，长发的波斯人，被召唤时很少出现。但是，如果您放一小碗香草冰淇淋，他会无所不在地神奇地出现。
这就是我爸爸吃肉丸子的样子。
我要做的就是说“Dad, I’m making meatballs,” and he’在中途离开门的中途。他喜欢这些火鸡肉丸。
It’肉丸很难出错。您只需要确保您不’不要将它们过度混合，然后将它们缓慢地褐变，并加入足够的脂肪，以使风味得以发展，并使肉丸煮熟。
就是说，用火鸡制成的肉丸可能偏干。
为了解决这个问题，除了面包屑，我们在混合物中添加了一些酸奶油。有用！
我们还使用火鸡大腿肉，可以在当地的屠夫那里买到。如果您能得到大腿碎，我建议您这样做。由于大腿肉比胸脯肉更肥美，它们不仅会更湿润，而且还更具风味。
食谱和照片已更新，2011年首次发布
肉丸
酱
1混合火鸡肉丸： 在一个大碗中，放入火鸡，面包屑，酸奶油，鸡蛋，罗勒末，盐，迷迭香末，牛至，百里香，茴香种子和红辣椒片。用（干净的）手轻轻地混合在一起。
2形成肉丸，并撒上面粉： 将面粉放在浅碗或盘子中。用您的手掌形成1 1/2至2英寸宽的肉丸。
将肉丸倒入撒粉中，然后放在盘子或托盘上。您应该有大约18到22个肉丸。
3在橄榄油中将火鸡肉丸涂成褐色： 在大的浅炒锅中以中火加热橄榄油。将肉丸轻轻地放在锅中。您可能需要分批工作，以免挤锅。
丸子沸腾后，将热量降低至中低水平，并在至少3个侧面上轻轻煮一下，这样它们几乎就全部变成了褐色，然后煮熟了。
用叉子轻拍锅中的肉丸。每批烹饪丸子大约需要10分钟。温和的热量可以确保将褐色的肉丸煮熟。
用开槽的勺子从锅中取出肉丸放在碗中，放在一边。
4将酱料做底料： 将墨西哥胡椒和大蒜倒入锅中，煮1分钟。加入白葡萄酒或鸡汤。将热量提高至高，然后将液体煮沸至木勺在锅底刮擦时留下痕迹穿过锅的点。
5将肉丸放回锅中，加入西红柿： 将肉丸和酱汁一起放回锅中，然后用锅酱涂满。
加入新鲜的西红柿，拌匀。煮四分钟，或者直到西红柿开始分解。不要煮熟西红柿。
将锅从火上移开，并加入新鲜的罗勒。
6与新鲜磨碎的奶酪一起食用： 搭配新鲜的马苏里拉，帕玛森或佩克立诺奶酪。单独或与面食，米饭或三明治卷一起食用。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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土耳其肉丸配番茄和罗勒
这太棒了。我做了一些更改，有些是出于懒惰，有些是因为我手头/家人’的口味。首先，我只使用干草本，因为我没有’没有新鲜的迷迭香或罗勒：我用了少量的迷迭香，所以不会’在肉丸子里变木了，我用了法国罗勒（在Penzey买的’s）代替普通罗勒。对于酱料，我没有’不要使用墨西哥胡椒，因为我的孩子不’我不喜欢辣的东西，所以我做了以下事情：
–轻轻炒1/2洋葱，然后加入几瓣大蒜
–加入白苦艾酒，1个蔬菜肉汤块，切碎的西红柿和一点土耳其红辣椒
–扔一些我需要去除的切碎的西葫芦，然后迅速煮熟，直到变薄
太棒了。谢谢你的好食谱！
xxxxxxyyyyy
我是第一次做火鸡丸子，而且很好吃！感谢分享这个食谱。
xxxxxxyyyyy
这是我最喜欢的土耳其肉丸食谱。他们来了我们真正的柔软多汁。
这是一个很棒的肉丸食谱。我唯一的替代方法是使用我们的Whole Foods商店有售的碎鸡大腿。工作完美。我们把肉丸配上天使般的意大利面。他们也是优秀的剩菜。
这太好了。我一定会再做一次。谢谢！