土耳其黑豆辣酱玉米饼馅

随时用煮熟的鸡肉代替煮熟的火鸡。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务6

配料

墨西哥卷饼酱:

  • 7汤匙辣椒粉(请注意,辣椒粉的强度各不相同,您可能要少添加一点,多添加些味道)
  • 2茶匙孜然粉
  • 1茶匙碎牛至
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1茶匙肉桂
  • 1/8茶匙丁香
  • 1茶匙糖
  • 2茶匙盐(如果使用咸汤,则少一些)
  • 1/4杯面粉
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2杯 火鸡 要么 鸡汤

辣酱玉米饼馅:

  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个切碎的中洋葱
  • 3瓣蒜末
  • 1至2个墨西哥胡椒辣椒(1个为温和,2个或更多为辛辣),去籽,切碎
  • 3杯煮熟的土耳其肉,切碎
  • 1罐15盎司的黑豆,冲洗后沥干,或 自制
  • 8盎司磨碎的蒙特利杰克奶酪(可制成2杯磨碎的奶酪)
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 2汤匙青柠汁(可加柠檬汁)
  • 盐味多于1至2茶匙
  • 8-16面粉玉米饼,取决于大小和厚度

装饰:

  • 切碎的红洋葱
  • 切碎鳄梨
  • 切碎的新鲜香菜
  • 酸奶油或克丽玛弗雷斯卡
  • 冰山莴苣,切成薄片,撒上盐和醋

方法

1做玉米卷饼酱: 在一个中等大小的碗中,将辣椒粉,小茴香,牛至,大蒜粉,肉桂粉,丁香,糖,盐和面粉打在一起。

在铸铁锅(或其他厚底炒锅)中加热橄榄油。加入香料,煮一两分钟,直到变香。

做玉米卷饼酱

慢慢搅拌股票,直到顺利。慢火煮一分钟,然后从火上移开,盖上锅盖放在一边。

2准备填充: 用中火在煎锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱和墨西哥胡椒,煮至洋葱半透明,大约3-4分钟。加入大蒜,再煮一分钟。从火上移开。

将洋葱混合物放入中等大小的搅拌碗中。混入煮熟的火鸡肉,豆类,1杯磨碎的奶酪,1/4杯切碎的香菜,2汤匙柠檬汁和1/2杯玉米饼酱。加入1至2茶匙盐或更多盐。搁置。

3组装辣酱玉米饼馅: 将烤箱预热至350°F。用中辣的玉米粉圆饼酱加热锅。在9x13砂锅的底部撒上1/2杯酱汁(pyrex效果很好)。

一次加工一个,将面粉玉米饼浸在酱汁中,在两侧都涂上。如果酱汁太稠,则用少量水稀释。

玉米粉圆饼酱蘸面粉玉米饼

将玉米粉圆饼放在砂锅中,并将其放置在玉米粉圆饼中间的1/4杯至1/2杯的任何位置。

将玉米饼卷在馅料周围,并将其放入砂锅中。继续卷起其余的玉米饼,直到它们填满了砂锅菜。用剩余的酱汁覆盖玉米饼,并撒上剩余的奶酪。

卷起土耳其黑豆辣酱玉米饼馅 砂锅火鸡黑豆辣酱玉米饼馅

4烘烤: 将其放在烤箱中,烘烤至15至20分钟,然后将其露出,直到炸玉米饼加热至奶酪融化为止。

烤火鸡黑豆玉米卷饼

5撒上柠檬汁,配上装饰物: 食用前撒些柠檬汁。与切碎的红洋葱,切碎的鳄梨,新鲜的香菜,酸奶油或克丽玛弗雷斯卡,切成薄片的卷心莴苣一起食用,切碎的卷心莴苣用醋和盐调味(不加油)。