鸡肉玉米饼汤

视频墨西哥菜鸡汤

最好的鸡肉玉米饼汤!它是用脆脆的玉米饼油炸条做成的,以番茄为主的墨西哥汤,加上鸡汤,辣椒,鳄梨,杰克奶酪,香菜和酸橙。

摄影学分: Elise Bauer

玉米饼汤包含了墨西哥烹饪中我最喜欢的所有东西。

你喜欢 莎莎酱? 鳄梨?香菜新鲜热 玉米片?玉米饼汤就像我最喜欢的汤 辣酱玉米饼馅,鸡肉和玉米饼。还有鳄梨

视频!如何做最好的鸡肉玉米饼汤

唐’t跳过煎玉米饼

将玉米饼汤与其他墨西哥汤区分开的重要步骤是,先在油中煎炸玉米饼,然后用玉米饼食用油制成汤。

墨西哥玉米饼芯片’只能作为这种汤的装饰。通过使用玉米粉圆饼煎炸油作为汤的基础,您可以在整个汤中注入烤玉米粉圆饼的温暖风味!

玉米饼汤

玉米饼汤用哪种玉米饼

玉米饼汤最好使用的玉米饼是陈旧的黄色玉米饼。黄色玉米饼比白色玉米饼更结实,煮熟时味道更浓。 自制最好,当然,但商店购买的玉米饼也适用于此食谱。

玉米饼应该有点陈旧或干燥;他们’这样会更容易炸。我的猜测是,玉米饼汤首先被发明为使用剩余玉米饼的一种方法。

既然我不’通常我周围都是干玉米饼,所以我将新鲜的玉米饼放在200°F的烤箱中10至15分钟。那’足够的热量使它们充分干燥,因此很容易油炸。

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鸡肉玉米饼汤食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 服务4

此食谱改编自我们几年前在以下网站上找到的食谱 缪尔·格伦,有机番茄罐头的制造商。 缪尔·格伦制作了一个特别好的“火烤”罐装番茄,非常适合墨西哥菜。

配料

  • 6(6英寸)玉米饼,最好有些旧并且干透
  • 1/4杯玉米油,花生油或特级初榨橄榄油
  • 1/2杯切碎的洋葱
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1个中等大小的阿纳海姆,波布兰诺或墨西哥辣椒,去籽,去脉,切碎(取决于所需的热度和风味。您也可以混合智利-1个阿纳海姆和半个墨西哥辣椒。)
  • 4杯鸡汤或自制 鸡汤
  • 1罐(14.5盎司)压碎的西红柿(最好是火烤)
  • 1/2茶匙粗盐(粗盐或海盐)
  • 1 1/2杯切碎的鸡肉
  • 1个成熟的鳄梨
  • 1/2杯(2盎司)切碎的蒙特利杰克奶酪(或温和切达干酪)
  • 切碎的新鲜香菜
  • 1块石灰,切成楔形

方法

1条炸玉米饼条: 如果您刚开始时有些老,干的玉米饼,那就太好了。如果不是,则从相对较新的玉米饼开始,将它们放在烤盘上,然后将其放入200°F的烤箱中10至15分钟,以将它们干燥一点。最好从没有很多水分的玉米饼开始。

将玉米饼切成两半,然后将两半切成1/4英寸宽的条。

玉米饼切成条状制成玉米饼汤食谱。

在3夸脱的锅中以中高温加热油。分三批工作,在油中炸玉米饼条,直到略带褐色和酥脆。从锅中取出玉米饼条,然后沥干纸巾衬里的盘子。

煎玉米饼条做成鸡肉玉米饼汤食谱。

2炒洋葱,辣椒,大蒜: 将切碎的洋葱放入锅中,煮2分钟,并经常搅拌。加入切碎的辣椒,再煮2-3分钟,直到洋葱和辣椒变软。加入大蒜,再煮30秒。

3加入肉汤,西红柿,盐,鸡肉: 加入肉汤,西红柿和盐。将热量增加至高水平,直到汤开始沸腾为止,然后将热量降低至较低的度,盖上锅并15分钟。加入切碎的鸡肉,煮至加热。

4搭配玉米饼条和装饰物: To serve, 将鳄梨去核,去皮并切成1英寸的小块。将玉米饼条的一半分成4个单独的碗;钢包在汤里。顶上鳄梨和奶酪;用剩下的玉米饼条和香菜装饰。与石灰楔一起食用。

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