番茄,黄瓜,马齿Salad沙拉

沙拉素食主义者黄瓜番茄

野生马齿salad沙拉配黄瓜,西红柿,墨西哥辣椒,柠檬汁和盐。 Ensalada de 韦多拉加。

摄影学分: Elise Bauer

在过去的几年中,我的花园除草例行工作包括拔起厚茎的地被植物,该植物有少量黄色的花,占据了花园床周围的通道。

其实呢’很漂亮,但是在园艺书上’s considered a 杂草.

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这些书很多’t tell you is that 马齿苋,“weed”有问题的是,它在农贸市场上以每磅7美元的价格卖给厨师!

它不仅可以食用,像香脆,不辣的豆瓣菜,而且还富含维生素,矿物质,甚至是欧米茄3。

在墨西哥,它是在玉米田中成排的玉米之间种植的。称为“verdolaga”在西班牙语中,它可用于许多菜肴,色拉或用红烧猪肉烹制。

因此,今年我决定只让它长大,现在我的花园垫脚石被绿色马齿blanket毯子包围,因此,我喜欢散布它的房间,开心地挤满了蟹草。

马齿苋

马齿苋

以下马齿salad沙拉食谱来自我的墨西哥朋友Arturo Vargas,他将切碎的叶子(丢弃了粗茎)切碎,并加入一些黄瓜,番茄,墨西哥胡椒,柠檬汁和盐。

我们在午餐时吃了沙拉和一些玉米饼。凉爽,香脆,清新。

如果您还在烹饪中加入马齿cooking,请在评论中告知我们您的使用方式。

番茄,黄瓜,马齿Salad沙拉食谱

特别适合搭配烤海鲜。

配料

  • 1个大黄瓜,去皮,切成纵向,切掉种子并丢弃,然后切碎
  • 1个中等大小的番茄,切碎
  • 1束马齿sl,除去粗大的茎,切碎叶子,导致大约1/2杯切碎的马齿ane
  • 1切碎的墨西哥胡椒辣椒
  • 2-3汤匙鲜榨柠檬汁
  • 盐调味

方法

将所有食材混合在碗中。盐调味。

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