提示:如何检查墨西哥辣酱

墨西哥胡椒辣吗?这是帮助您在购买或挑选胡椒之前确定热量水平的技巧。

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摄影学分: Elise Bauer

是否曾经从杂货店带回家的墨西哥胡椒辣椒,或者因为热量太少而可能像甜椒一样,或者太热的斑​​点会在您的嘴中产生强烈的地狱?

这里’是选择墨西哥胡椒的快速提示,可以帮助您决定选择哪个。

随着年龄的增长,一些胡椒会出现白线和斑点,就像妊娠纹沿着胡椒的长度方向延伸。妊娠纹还表明胡椒植物承受的压力大小。

在不经常浇水的情况下,土壤压力变大的胡椒植物似乎对胡椒的热度有影响。

胡椒粉越老,植物承受的压力越大,您的白线越多’会看到的,胡椒粉会变热。

胡椒越滑,越年轻,压力越小,越温和。

留在植物上(甚至采摘后)的绿色墨西哥胡椒最终将变成红色。因此,红色的墨西哥胡椒比绿色的墨西哥胡椒更老。红色可能非常热,特别是如果它们有很多条纹时,但它们也比绿色甜。

墨西哥胡椒辣

如果您想避免最热的墨西哥胡椒(例如 酿墨西哥胡椒 菜),选择没有任何条纹的智利。如果您正在寻找热量,请找到带有大量白色妊娠纹的红色或绿色。

请注意,这只是一个准则。各个辣椒之间仍然有很多差异。在食谱中使用辣椒之前,请确保先品尝一下辣椒!

品尝测试的最佳方法?

辣椒素,使辣椒发热量的化学物质集中在种子周围和肋骨中。靠近种子的辣椒的肉要比靠近尖端的肉更热。

因此,品尝潜在的辣椒的最佳方法是将一小段切成小块,并切成小块(’如果辣椒真的很热,烧舌头的机会就更少了。

烹饪时,如果要降低辣椒的热量,请将辣椒切成两半,刮去并丢弃种子和内肋骨(使用手套并戴上’不能触摸你的眼睛)。如果您想要更多的热量,只需将一些种子和墨西哥胡椒的其余部分加回来。

艾丽斯·鲍尔(Elise Bauer)

艾丽斯·鲍尔(Elise Bauer)是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes,以跟踪家人的食谱,并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学,现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。

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74条留言

没有图像提示:如何检查墨西哥辣酱

  1. 查尔斯

    除一个缺陷外,通常是一个很好的指南:胡椒粉的热量来自肉质的膜,而不是种子(古老的神话)。尽管种子确实有一些热量,但是如果您将墨西哥胡椒作为核心并想重新引入热量,请添加一些膜,这将比重新添加种子更有效。

  2. 雷蒙德

    这是一个很好的指南,而且准确无误。我种植墨西哥胡椒,发现即使是一棵植物,其强度和热量/甜味也可能有很大差异。季节性收获起着重要作用,因为夏季播种的速生辣椒比秋初采摘的生长慢的辣椒焦少。

  3. 杰夫

    我还发现形状可以提示热量,带圆尖的直辣椒比带尖尖的海峡辣椒温和。弯曲的辣椒会更热,弯曲的辣椒越热。

  4. 查尔斯

    我没有’还没有尝试过果冻食谱。我们计划在第二天或第二天制作果冻。我确实制作了墨西哥胡椒酱,除了冰淇淋以外,我都把它涂在了其他东西上。我对caliente有很高的容忍度。我正在整理一批新的美味,并在沃尔玛买了辣椒。沃尔玛通常使用我所说的温和的胡椒粉胡椒,以防我需要加点香料,我总是会得到一些辣的塞拉诺胡椒粉。因此,沃尔玛的垃圾箱里装满了光滑的,有光泽的墨西哥胡椒,这种胡椒可以做成很好的poppers。当我回到家时,我做了味觉测试,他们很热。他们太热了。我做出美味后,就像Brylcream。一点点涂油太多了。味道太热了,以至于热量挡住了味道。我一次只能夸脱,因为我是唯一一个夸脱。我要用一些辣椒甜椒将其稀释。您检查热量的方法通常可以用,但是正如您所说,’s no guarantee.

  5. 帕梅拉

    我自己种胡椒,普通的墨西哥胡椒温和。巨型墨西哥胡椒植物,它们很热。

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