三茶杯鸡

快捷方便中文不含麸质

三茶杯鸡真好!经典的中国鸡肉菜,包括姜,大蒜,葱和酱油。快捷方便!只需20分钟即可完成。一锅

摄影学分: Elise Bauer

请欢迎 加勒特·麦考德 当他与我们分享最喜欢的中国鸡肉菜时,三茶杯鸡。 〜艾莉丝

这个食谱是一个简单的红烧鸡肉菜,叫做三茶杯鸡。该名称来自基本的准备工作,在传统的准备工作中,茶杯通常用于测量红烧液体的三个关键成分:糖,酱油和米醋。

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这种炖汤和大量的大蒜,姜和葱创造出了一种甜,咸,酸,咸的菜(在一道菜中结合多种口味是中式烹饪成功的关键)。如果需要,可以添加四川花椒和八角茴香,以增加风味的深度和令人愉悦的微热。

三茶杯鸡

三茶杯鸡肉食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务6

配料

  • 1/4杯酱油(对于无麸质版本,请使用无麸质酱油)
  • 1/4杯米醋
  • 1/4杯糖
  • 1 1/2汤匙绍兴酒或干雪利酒
  • 1汤匙香油
  • 6瓣大蒜,捣碎
  • 8片1/4英寸厚的去皮生姜片
  • 6个切碎的葱
  • 1茶匙四川花椒或1粒红辣椒(可选)
  • 2磅鸡胸肉或大腿切成小块
  • 2八角茴香或八角茴香种子(可选)
  • 1/2杯水

方法

1制作炖汤: 在一个碗中,将酱油,米醋,糖和绍兴酒混合在一起,搅拌均匀。搁置。

2炒大蒜,姜,葱,花椒: 加热加热炒锅或大炒锅,直到一滴水在1-2秒内蒸发。将油放入炒锅中并旋转。如果使用,加入大蒜,姜,葱和四川花椒/辣椒,然后炒30秒钟或直到变香。

3加鸡肉 然后翻炒直到表面没有粉红色残留(您只想很好地在外面烫一下即可​​)。

4加入炖肉和八角茴香 或茴香种子(如果使用)并煮1分钟,以确保鸡肉在炖汤中涂满涂层。

5加水并盖上锅盖并煮 再煮4分钟或直到鸡肉煮熟为止,没有粉红色残留。

6立即服务 在米饭上加浓汤装饰一点葱花。

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