鱼类和海鲜的最佳干擦

香料混合

这种用于鱼和海鲜的超前香料擦在从鲑鱼和大比目鱼到虾和扇贝的所有食物上都非常有用!它也保持很长一段时间。尝试一下!

摄影学分: Irvin Lin

鱼和海鲜煮得很快,这使得它们特别适合在周末用餐。更好吗?当您给鱼或海鲜加一点香料味时。

虽然您可以购买商业生产的香料磨,’满足您的需求(并且经济)以制作自己的混合物,因为这样您就可以根据自己的喜好对其进行自定义!

海鲜擦食谱-玻璃罐子里的空中香料

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什么’在这个香料混合物中吗?

这种鱼和海鲜的摩擦严重地依赖于芹菜盐,它与海鲜和鱼的咸味确实起到了很好的作用。它还混合了大蒜,生姜,辣椒粉和干芥末,以及多香果粉,肉豆蔻和黑胡椒的一些泥土味。

什么’S最好的盐为海鲜擦?

我使用Diamond Brand洁食盐,它是一种淡淡且干净的大颗粒食盐。它’是标准盐吗’可以在专业的厨房和餐馆找到。 如果通常使用Morton Kosher盐,则必须调整比例以解决谷物中的差异。 

如果你可以的话’找不到钻石牌盐,将盐减少到手头盐牌的1 1/2茶匙,然后尝一口。如果揉搓感觉平淡,可根据自己的喜好加盐。

如果您认为揉搓比食谱中列出的1大汤匙需要更多的盐,请随意在混合物中添加2大汤匙的盐。

自定义橡皮擦

与所有香料擦一样,您可以根据自己的喜好自定义混合物:

  • 如果您不喜欢辛辣的食物,请忽略辣椒。
  • 考虑使用更多的胡椒或根据需要减少粗盐。
  • 加入其他药草和香料,例如莳萝干,欧芹,百里香或牛至,可以使药草变得更草本。
  • 加入香菜或柠檬皮,散发出柑橘味。
  • 如果您想要草木的松果,请粉碎并碾碎干燥的月桂叶。

将新鲜的香料用于此擦

储藏室的药草和香料有保质期!香料不一定会变质,但会失去效力和风味。对于这种摩擦,您绝对希望使用新鲜的干草本和香料。

大多数香料在黑暗的储藏室中可以保存两年,这取决于它是哪种药草或香料。最好的测试方法是取一撮香料,然后用手指将其压入手掌。闻一闻;如果药草或香料闻起来有灰尘或没有太多气味,就不值得保留。扔它并得到一些新东西。

专家提示: 使用密封的玻璃罐将各种成分混合在一起,您将节省清理费用!

鱼干擦-碗里的五颜六色的香料

这个橡皮擦能持续多久,应该如何储存?

那要看你的草药/香料多大了!将这种香料擦保存在一个密封的容器中,放在黑暗的厨房中,并用日期清楚地标明。如果您使用的香料是新鲜的,则搓揉应持续两年,尽管希望您在此之前将其全部用完。如果您的香料不太新鲜,那么磨擦不会持续太久。

这款面包的最佳海鲜

这种摩擦对适合烧烤的大多数坚硬的鱼肉非常有用,例如鲑鱼,金枪鱼或大比目鱼。对虾,螃蟹或扇贝等贝类也很好。

如何使用海鲜擦

在鱼或贝类上撒些油,然后在上面撒上任意多的油。 烤架 要么 在烤箱里煮 像往常一样!

需要灵感吗?

还有三点要知道的事情:

鱼类和海鲜食谱的最佳干擦

  • 准备时间: 5分钟
  • 产量: 2/3杯

配料

  • 1汤匙粗盐
  • 2汤匙芹菜盐
  • 1汤匙黑胡椒粉
  • 4茶匙蒜末,不是大蒜盐
  • 2茶匙姜粉
  • 2茶匙辣椒粉
  • 1茶匙干芥末
  • 1/2茶匙五香粉
  • 1/2茶匙卡宴
  • 1/2茶匙肉豆蔻

方法

1混合: 将所有香料放入密封的玻璃罐中,轻轻摇晃使其混合。

2店铺: 存放长达2年。

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