最好的干腌鸡

哇，这是一个很棒的入门食谱。我们只有2个人，因此我将其改编为雌鸽。我还想使用垂直烘烤机。我和一块大鸡做相同的揉搓量。我发现我的草药架没有百里香（需要运往Penzeys），所以我改用了Herbes de Provence。我们后院有一棵黄松柠檬树，所以我选了一个丰满的柠檬–可能比大多数杂货店标本大至少50％。

我按照说明进行了准备，除了在雌鸽内部使用了大约1茶匙的揉搓，在乳房皮肤的每一侧下都使用了1茶匙的揉搓。我把它放在冰箱里只放了两个小时，因为我们饿了！我将一个1/4柠檬楔子插入到垂直烤丝机的中心，因为烤丝机将占据整个空腔。我确保柠檬的切面紧贴腔体乳房内部，以保持其湿润。我将烤炉放入一个小陶瓷烤盘中，其中约有1杯酒和1杯水–足以制成1/4英寸深的液体。

然后，我将一些红色和白色的奶精土豆煮了10分钟，并用2汤匙的奶油将它们扔了。一切都放入375F的烤箱中40分钟，直到我的Thermapen显示乳房的160F。在过去的15分钟里，我确实不得不将上乳房帐篷拉开，但这经常发生。

我让母鸡休息，然后将果汁倒入脂肪分离器中。休息时，我做了一些扁豆转换，扔进煎锅番茄和切碎的橄榄中。我没有’没有能量使果汁变稠，但是当我们每只喂半只母鸡时，我将脱脂的果汁倒在肉上。

哇，太神奇了！在土豆上稍加揉搓就可以使它们真正融合在一起。我已经冷冻了剩下的擦，并且一定会再做一次。在冰箱里工作了两个小时，但如果我更有条理，我可能会把它放置12个小时或整夜。然而，它非常湿润而且非常美味– thank you 夏季!