德州 片状蛋糕

娱乐性视频烘培蛋糕巧克力片状蛋糕

A chocolate sheet cake the size of 德州! This thin cake is blanketed with a warm, pourable frosting and topped with pecans. It's definitely a crowd-pleaser!

摄影学分: Cindy Rahe

Have you ever had 德州 片状蛋糕? It’s made up of a thin layer of moist chocolate cake topped with a layer of warm, poured chocolate icing and sprinkled with pecans —一个简单,轻松的蛋糕,适合人群!

视频! How to Make 德州 片状蛋糕

Where Does 德州 片状蛋糕 Come From?

这块蛋糕的起源很模糊。一些消息人士说,它可能首先出现在德克萨斯州的报纸上,这就是为什么它’s called “Texas”薄饼,而其他人则称其名称来自以下事实:’s the size of 德州.

无论其起源如何,这块蛋糕确实是一种讨人喜欢的蛋糕-我送了一个版本到我丈夫的办公室,并且有一群合法的人在等着切片。

德州 巧克力 片状蛋糕

什么使得克萨斯州真正的蛋糕?

在研究这种经典蛋糕时,有以下三个共同特征“authentic” 德州 sheet cake turned up again and again:

  • 天然无糖可可粉 (如 好时的)
  • 胡桃

有些版本可以将酪乳换成酸奶油(我尝试过,但是没有’认为它改变了最终结果)。有些食谱使用水代替咖啡,从而提高了可可的风味,并制成了更丰富的品尝蛋糕。如果您手边有一些东西,请随时使用。

有些版本也完全省掉了一些要点,尽管我认为它们增加了令人赞赏的紧缩性,所以我将其保留在我的版本中。我还尝试了一个上面放有一半烤椰子和一半迷你巧克力片的版本;两者都很好吃,所以如果您愿意,可以尝试一下!

烤盘或更改它!

经典食谱的意思是很薄,是用 13×18-inch sheet pan (从技术上讲是“半页”锅)。这将制作约36片。

也就是说,您也可以在9点时间内制作蛋糕×用13英寸的锅做一个较厚的蛋糕,也可以将它做成24个纸杯蛋糕。 9的烘烤时间大约要长10分钟×13英寸蛋糕,杯形蛋糕稍短;烘烤直到插入中间的牙签干净为止。

Easy 德州 片状蛋糕 pour on the frosting

请不要过度烘烤蛋糕

结霜有助于使蛋糕保持超湿状态,但请确保不要过度烘烤蛋糕。它太薄了,如果在烤箱中放置太长时间,它会很快变干。

只是 直到插入中心的牙签干净为止,并且顶部弹起并重新触碰。

如何对德克萨斯蛋糕片进行压制

当蛋糕和蛋糕都变热时,应将糖霜倒在蛋糕上。这样,其中的一些浸入蛋糕的顶层并形成釉面。

然而,至关重要的是蛋糕不要太热。 当蛋糕从烤箱中出来时,我尝试立即浇上糖霜,这是一个错误-蛋糕最终大部分被吸收了。下次尝试时,我在准备糖霜后将蛋糕静置几分钟,然后倒在上面。

几分钟后,看起来像月牙坑的蛋糕顶面和漂亮的釉面就完全不同了。

另外,请确保在浇完糖霜后立即撒上所需的浇头,因为它会立即开始凝结成厚实的釉料(类似于甜甜圈上的磨砂面)。

服务和存储德克萨斯板蛋糕

结霜后,您可以立即食用该蛋糕,也可以在一两天后食用。切成薄片,直接从锅中取出蛋糕即可。用锋利的薄刀将其切成薄片,然后用细的,可弯曲的刮铲将每片切成薄片。

将剩余的蛋糕切片放在柜台上,放在有盖的密闭容器中或用保鲜膜覆盖。

这块蛋糕也冻结得很好。结冰完全设置好并干燥后,请确保将其用塑料包裹好(否则塑料会粘在上面)。松开保鲜膜,然后在柜台上将其置于室温下几个小时,然后再食用。

人群拥挤的巧克力甜点

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德州 片状蛋糕 Recipe

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 36份

配料

对于蛋糕:

  • 2杯(8.8盎司)通用面粉
  • 2杯(14盎司)砂糖
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1杯(8盎司)无盐黄油
  • 1杯水
  • 1/4杯(1盎司)天然无糖可可粉
  • 1/2杯酪乳
  • 2个大鸡蛋
  • 2茶匙香草精
  • 1/2茶匙小苏打

对于结霜:

  • 3/4杯(6盎司)无盐黄油
  • 5汤匙天然可可粉
  • 1/2杯牛奶,全脂或2%
  • 1茶匙香草精
  • 少许犹太盐
  • 3杯(15盎司)糖粉,过筛
  • 1杯切碎的山核桃(4.5盎司)

特殊装备:

方法

1预热烤箱并准备好锅: 将烤箱预热至350°F。在半盘锅(13x18英寸)上喷洒或涂黄油,并在底部铺上羊皮纸。

2混合干成分: 在一个大的搅拌碗中将面粉,糖和盐一起搅拌。

3制作面糊: 在中低火的锅中,将黄油,水和可可粉混合在一起。搅拌直至融化和光滑,然后小火煮。慢煮后,从火上移开。

使用打蛋器或电动搅拌器,将热的可可混合物打成干成分,直至合并。搅打酪乳,鸡蛋和香草,然后放入小苏打,直到混合在一起。

片状蛋糕的成分。 将面糊倒入碗中以制成巧克力薄饼蛋糕。

4烤蛋糕:将面糊摊入准备好的锅中,烘烤25至28分钟,或者直到插入中间的牙签干净为止。

在结霜时,将烤箱从烤箱中取出,将平底锅放在金属架上短暂冷却约5至10分钟。

将德克萨斯州巧克力薄饼倒入平底锅中。

5结霜蛋糕:将蛋糕烤好并放在冷却架上后,将黄油,可可粉和牛奶混合在一起,在锅中结霜,然后煮沸。从火上移开,加入盐和香草搅拌。用电动搅拌器或用手将糖粉打成粉末。

将热糖霜倒在仍然温暖的蛋糕上,并均匀地铺开。在上面撒上切碎的山核桃或其他浇头。

允许凝固,然后立即食用或完全冷却后再覆盖食用。您也可以将蛋糕用箔纸或保鲜膜包裹好并冷冻。

配料 to make the frosting for 德州 sheet cake.混合糖霜成分使片蛋糕的手搅拌机。糖霜倒在巧克力薄饼上。

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