天妇罗炸鱿鱼

1将鱿鱼管切成圈： 将鱿鱼管切成约1/2英寸至3/4英寸宽的环。整个触手。

2在油炸锅或大锅中加热油： 该食谱是为炸锅而设计的，但是您也可以在油锅中部装满一个厚约3英寸深的深锅（出于安全原因，在附近盖上盖子）。将油加热到360-370°F。

3混合干成分： 油加热时，将所有干成分充分混合在一起。

4将苏打水和蛋黄混合，然后与干成分混合： 机油达到360°F后，将苏打水从冰箱中取出并与蛋黄混合。立即将其与干成分混合。

快速混合。如果有结块或结块，请不要担心。过度混合可能会导致面糊在煮熟时变得有嚼劲。

5在鱿鱼片上撒上面粉。 用小筛子将米粉或普通粉轻轻撒在鱿鱼片上。这将帮助面糊粘附到鱿鱼上。

6将鱿鱼块浸入面糊中，然后在热油中炸： 一次小批量（约6片），将鱿鱼片浸入面糊中。将它们一一捡起，然后轻轻地放入热油中。 （请注意，如果手指沾有面糊，将有助于防止手指飞溅。）

当鱿鱼块在油中时，请用筷子或木勺手柄将可能从锅底或炸锅底部粘住的鱿鱼块清除掉。煎45秒钟至1分钟，然后移至纸巾上沥干。

请注意，完成后，它们将不是金棕色，而是更多的浅黄色或棕褐色。

重复其余的鱿鱼。分批工作将有助于防止在煎炸鱿鱼时油温降得太高。

6立即服务： 立即与石灰或柠檬楔子，酱油，橙子酱，塔巴斯科或其他辣椒酱一起食用。

烹调油完全冷却后（约2个小时后），将其通过衬有纸巾的筛子过滤，并保存起来，以备下次要油炸海鲜时再次使用。