龙蒿玉米

小菜快捷方便不含麸质素食主义者

将新鲜的玉米粒与黄油和茴香酒中的葱一起缓慢煮熟,然后加入新鲜的龙蒿调味即可食用。

摄影学分: Elise Bauer

有什么比新鲜玉米更好的吗?

无论哪种方式,都关闭或关闭。当夏天完全到来且玉米旺盛时,没有什么比它更胜一筹了。

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前阵子我在这里吃了一顿美餐 Bouchon小酒馆 在扬特维尔(Yountville),特色是玉米粒的一面,用黄油和Pernod慢慢煮熟,然后加入新鲜的龙蒿。

这是我尝试重新制作盘子的尝试,我认为我们’我已经很接近了!

我的花园里种满了新鲜的龙蒿,我’一直在寻找可以使用它的食谱。

谁知道玉米和龙蒿是如此完美的搭配?龙蒿似乎使玉米的味道更加精致,而又不至于太贵。

龙蒿玉米食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 服务3-4

关于食谱要求的茴香利口酒,我认为这是一个不错的选择,但不是必须的。如果您避免饮酒或手边没有八角利口酒,则将与龙蒿充分地调味。

配料

  • 4汤匙黄油
  • 1/2杯切碎的葱(可以切洋葱)
  • 3杯玉米(约4穗玉米)*
  • 1汤匙茴香酒,例如Ouzo,Pernod,Pastis或Sambuca(可选)
  • 如果使用无盐黄油,则需要1/2茶匙的盐,味道更浓
  • 1汤匙包装,切碎的新鲜龙蒿
  • 短划线的白胡椒粉(如果没有白胡椒粉则为黑胡椒粉)

*如果使用新鲜的玉米,要先从玉米棒中除去玉米,请先除去果壳和细绳。将玉米尖朝下放在大的浅盘中,像烤盘一样。使用锋利的厨师刀,向下做长冲程,从玉米棒中取出玉米粒。您可能会发现更容易使用 用平底锅抓玉米穗,抓玉米粒。或者您可以使用 玉米剥皮机.

方法

1用黄油煮葱: 用中火将黄油在中等大小的锅中融化。加入葱,煮至半透明,约3分钟。

2如果使用玉米,盐和茴香利口酒,请加入 (如果不使用,请加入1汤匙水)。慢炖,盖上锅盖,将热量降低至低,然后煮15-20分钟,直到玉米变嫩为止。

3从火上移开,加入龙蒿。加入胡椒粉和更多盐调味。

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