你喜欢tzatziki吗？传统上是用酸奶，橄榄油，大蒜和黄瓜制成的那美妙的希腊蘸酱？
It’是我最喜欢的蘸酱之一，非常适合搭配皮塔饼面包或蔬菜。
此版本与传统版本略有不同 察齐基。在这一本中，我们将黄瓜换成绿叶绿色瑞士甜菜。
It’这是使绿叶蔬菜工作的好方法（也可以使用甜菜绿或菠菜），而且味道很好！ （能够’t stop eating great)
I’我们还添加了一些新鲜的切碎的薄荷，柠檬汁和柠檬皮。请享用！
察奇基酸奶蘸酱：
皮塔饼芯片：
1布兰奇切碎唐莴苣： 将一个1或2夸脱的平底锅装满水，煮沸一半。添加唐莴苣叶。煮至嫩，约3分钟。
唐莴苣煮饭时，准备一个装有冰水的碗进行冰浴。当甜菜煮熟后，用开汤匙将其取出并放入冰浴中以停止烹饪。
当唐莴苣冷却后，将其从冰水中取出并捆成球。将其包裹在纸巾中并用力挤压以去除多余的水分。
切碎唐莴苣。
2结合tzatziki成分： 将希腊酸奶，切碎的唐莴苣，切碎的薄荷，大蒜，盐，橄榄油，柠檬皮和柠檬汁放入一个中等大小的碗中。搅拌混合。冷却直至可以使用（最多可以提前3天）。
3烤皮塔饼面包： 将皮塔饼面包切成三角形，并在烤盘中分层放置（使用结实的烤盘或烤盘，不要薄的饼干纸，否则饼干纸会翘曲）。
在皮塔饼楔子的一侧淋上细雨橄榄油。使用糕饼刷将橄榄油更均匀地涂抹。
放在肉鸡下。烤5分钟或直到皮塔饼开始烤面包。移开并冷却一分钟。
4服务： 用少许橄榄油在tzatziki上毛毛雨，然后搭配烤的皮塔角。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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瑞士甜菜Tzatziki（酸奶浸）
也是出色的蔬菜蘸料。
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今天用一些甜菜绿做成的，很美味！甚至我非常挑剔的丈夫都喜欢它，当我告诉他它是用甜菜果馅做成的时，我感到震惊！
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放生唐莴苣的简单方法：用左手抓住茎。用右手松开叶子，抓住叶子在茎上开始的位置，然后用力将左手和右手分开。您将离开，茎在左边，叶子在右边。令人难以置信的快速和容易。
我也把酸奶放在衬有干酪的漏勺中。
您可以像在土耳其生活的土耳其移民一样制作自己的酸奶，在乌克兰很难找到‘real’ yoghurt…
这是简单的食谱：
1 liter of whole milk (>2% fat; mostly we prefer 1/2 cow + 1/2 goat or sheep)
4-5汤匙酸奶。 （第一次，您可以使用‘bio’任何品牌的酸奶…然后是你自己的酸奶）
把牛奶煮沸。
不断搅拌以免烫伤。
将牛奶倒入玻璃罐或搪瓷锅中，然后放在阳光充足的地方/温暖的地方，加热4小时左右，不会受到干扰/移动。
为了确保它温暖，用一些围巾包住罐子
在一个小碗里放4-5汤匙酸奶和5汤匙–6汤匙温牛奶，将它们混合均匀。
倒入温牛奶中，搅拌均匀
盖好锅盖，并确保锅盖紧紧密封
大约4点后–5小时（取决于环境的温暖程度），检查酸奶。如果坚挺，则您的酸奶已准备就绪，可以进入下一个阶段；冰箱…
确保将酸奶冷藏至少过量。这将帮助它凝固并食用坚硬的酸奶。
（我通常至少24小时都不要触摸酸奶）
感谢您对酸牛奶的制作说明。
您可以尝试使用红酒醋代替柠檬汁，也可以尝试添加一些碎干薄荷叶。