红薯白豆蘸

红薯白豆

地瓜是如此的多才多艺-浸入式中,它们的工作精美!这种甜烟熏的白豆和墨西哥辣椒非常适合搭配薯条,皮塔饼,蔬菜和饼干。

摄影学分: Erin Alderson

就食物而言,秋天总是感觉有点像溜滑的斜坡。孩子们回到学校后,就进入了足球季,这将直接进入假期。在这几个月里,我总是感觉时间越来越快,而当我准备好享受秋天的时候,这就是感恩节。因此,我总是喜欢为聚会和假期(通常从9月开始)制定计划。

感觉就像每周一次,我在聚会上一起聚会,在我的朋友中,我已经成为了一个臭名昭著的人,因为他的蔬菜偏重但仍然很美味。

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素食主义者蘸酱

这个红薯蘸酱 偷偷摸摸的。它的基础很简单:烤地瓜和白豆(罐头或从头做起) 在炉灶上 要么 在高压锅中)。

烤制过程中产生的地瓜风味是浓缩的风味,混合了甜味和泥土味。我喜欢将其与花椒辣椒的烟熏辣味搭配。

我在冷冻机中放了一个小袋装的辣椒酱,放在阿斗波酱中,特别是用于蘸酱。我把它拉出来,加到盘子里。我还喜欢在自制辣椒,辣酱玉米饼馅调味料中混合使用辣椒辣椒,并作为腌制红薯的腌料混合。

参加派对的人选!

这是我参加派对的机会之一。我喜欢将其与饼干,新鲜蔬菜或烤面包搭配使用,以方便食用。我也喜欢颜色的鲜艳程度。由于人们通常都好奇其中包含的内容,因此畅游是一个很棒的对话开始者。

剩余量使用方式

最棒的是,剩下的蘸酱可以用在玉米卷饼或玉米饼中。蘸料可以很好地制作玉米饼,只需在上面加玉米饼酱和奶酪(或鳄梨以保持素食)即可。或者在两个玉米饼之间蘸一点奶酪蘸酱,以享用轻松的午餐或点心。

伟大的党浸会!

地瓜豆蘸食谱

红薯白豆蘸食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 6至8份

编者注:在测试过程中,我们发现冷浸时我们更喜欢这种蘸酱的味道和质地,尽管您当然也可以在室温下蘸酱!

配料

  • 1磅地瓜
  • 2个葱(约1/4磅),每个切成4片
  • 4汤匙橄榄油,分成两部分
  • 1茶匙海盐
  • 1罐15盎司(或1 1/2杯) 熟的)白豆,沥干(保留液体)并冲洗
  • 阿多波酱汁中的1至2薯片
  • 2汤匙柠檬汁
  • 1/4杯香菜,还有更多可食用

服务:

  • 薯条
  • 切碎的香菜

特殊装备:

方法

1烤地瓜: 将烤箱预热至450˚F。将红薯去皮,切成1 1/2英寸的立方体。

将红薯和青葱都放在有框的烤盘上,并撒上两汤匙橄榄油和海盐。烤约25到30分钟,直到红薯变嫩。

2蘸酱: 将烤的红薯和青葱与白豆,2汤匙橄榄油,薯片,酸橙汁和香菜一起放在食品加工机或搅拌机中。果泥,根据需要添加保留的豆浆,直到蘸料像鹰嘴豆泥一样光滑且浓稠。

3服务蘸料: 立即食用或冷藏直至需要;服务于室温或寒冷。在蘸酱的顶部撒上香菜,然后搭配您最喜欢的玉米粉圆饼或各种新鲜蔬菜。

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