山核桃馅甘薯派

假日烘培馅饼红薯

与山核桃顶部的假日白薯饼。充满甜味的土豆泥,甜炼乳,肉桂,肉豆蔻,姜,香草和波旁威士忌。配上蜜饯山核桃酱。美味的!

摄影学分: Elise Bauer

由番薯主演的假日派

你吃过红薯派吗?它’s假日馅饼的巡洋舰。重,密,喂很多。在某些方面类似于 南瓜派,但南瓜派只与香料有关,而地瓜派则与地瓜有关。

实际上,您可以在这块馅饼中品尝到甘薯的奇妙风味,这种风味只会增强,而不会因添加肉桂,肉豆蔻,姜和香草而被取代。

山核桃馅甘薯派

添加波旁威士忌

We’ve还为馅料添加了波旁威士忌(当然,对吗?)。您可以根据需要跳过波旁威士忌,但如果房子中有一些波旁威士忌,则一定要使用它。

如何做红薯派

制作地瓜饼的过程分为两个部分:首先,在烤箱中烤地瓜。然后,挖出柔软的内部,将土豆泥和其他馅饼馅料混合在一起,倒入馅饼皮中,放入烤箱烘烤。

在350°F下烘烤馅饼约一个小时。完成后,应在中间仅设置最摆动的填充来设置填充。如果在做馅饼之前外壳开始变成褐色,则用箔纸将边缘弄成帐篷。

山核桃馅甘薯派

焦糖山核桃馅使它与众不同

红薯派真是太棒了,当然只有一点奶油。但是添加焦糖山核桃馅,这派就变得无法抗拒。

打顶非常简单。只是融化黄油和红糖,然后与山核桃一起扔,直到被覆。散布在馅饼上’准备好甜点桌了。

服务温暖或室温

你可以在这馅饼时’烤箱或烤箱之后仍然很热’冷却至室温。

您也可以提前几天制作此派,然后将其放在冰箱中冷藏,但要等着山核桃加入,直到您’重新准备服务。在烤箱中短暂加热馅饼,然后再加入山核桃和食用,或者在您将其静置时’重新吃晚餐,以便及时达到室温以进行甜点。

剩菜应冷藏保存,持续约五天。

寻找更多关于感恩节派的想法吗?

此食谱是根据我们最初于2006年发布的食谱进行修订和更新的,我们将 玛莎·斯图尔特。我们’我改变了除了山核桃打顶以外的所有东西,这真是太好了。一世’调整了山核桃打顶说明,与原始说明略有不同。我发现,将山核桃涂上红糖焦糖酱后,就需要将它们倒在馅饼上,而无需等待,否则它们会被抓住。

我们最喜欢的视频

山核桃馅食谱红薯派

  • 准备时间: 1小时15分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 冷却时间: 30分钟
  • 产量: 服务8

我们已经给出了使用食物加工机制作自制外壳的说明。如果需要,可以使用预制的冷冻皮。寻找一个深盘。如果您使用浅冻结皮,则可能有足够的馅料装满两个馅饼。在这种情况下,您可能需要减少烹饪时间。

配料

馅饼皮:

  • 1 1/4杯(160克)通用面粉
  • 1汤匙糖
  • 1/2茶匙盐(如果使用咸黄油,请跳过盐)
  • 10汤匙(140克)冷黄油,切成1/2英寸的立方体
  • 3汤匙冰水

饼馅:

  • 2个蛋
  • 2磅(900克)地瓜(大约2个中号地瓜)
  • 3汤匙融化黄油
  • 1/4杯(55克)红糖
  • 2汤匙粒状白糖(如果您需要更少的糖,可以减少到1汤匙)
  • 1茶匙肉桂粉
  • 1/2茶匙肉豆蔻粉
  • 1/8茶匙姜粉
  • 1 1/2茶匙香草精
  • 1汤匙波旁威士忌(可选)
  • 210毫升(7盎司)甜炼乳

馅饼打顶

  • 3汤匙黄油
  • 1/2杯(64克)红糖
  • 1汤匙浓奶油
  • 1杯山核桃(110克),其中一半切碎,另一半则整个

方法

1制作馅饼面团: 如果要从头开始制作馅饼皮,请在制作馅饼之前至少一个小时制作馅饼面团。要制作面团,请将面粉,糖和盐放入食物加工器中,然后搅拌几次。

Add half of the butter and pulse several times. Add the rest of the butter and pulse several more times, until the butter pieces are not 大ger than the size of a pea.

加入2大汤匙冰水并搅拌数次。再加一汤匙,如果需要的话,再加一茶匙,然后搅拌一下,使面团在用手指捏住时能粘在一起。

将食物处理机碗倒在干净的表面上,然后将面团收集到您的手中,形成一个球。展平到大约6英寸宽的平滑磁盘。用保鲜膜包扎并冷却1小时。

2烤地瓜: 在几个地方用叉子的尖齿刺红薯。

放在衬有箔的烤盘上,在350°F的烤箱中烤1小时,或直至煮熟并变软。

完成后从烤箱中取出红薯,然后冷却。

3铺开馅饼面团,放入馅饼盘,冻结: 将面团盘从冰箱中取出,静置5至10分钟,然后将其推出。将其放在干净的面粉表面上。将面团成14英寸的圆形面包圈,足够容纳9英寸的饼盘。

将面团放在馅饼盘上或饼盘中,将边缘翻到下面并卷曲边缘。用叉子的尖齿戳外壳的底部几次。

放入冰箱冷却。

4捣碎煮熟的红薯: 当煮熟的地瓜凉到足以应付时,将肉esh进碗里。用土豆泥捣碎。您应该喝2杯红薯泥。

5用糖,香料,波旁威士忌,甜炼乳打鸡蛋: 在另一个大碗中,打鸡蛋。在黄油,红糖,白糖,肉桂,肉豆蔻,姜,香草精,波旁威士忌(如果使用)和甜炼乳中搅拌。

6将鸡蛋混合物和土豆泥捣碎,倒入馅饼壳中: 将蛋糖混合物与土豆泥一起打打至光滑。倒入未煮过的冷冻派。使表面光滑,使其均匀。

7烘烤: 在350°F下烘烤一小时或直到馅料凝固。从烤箱中取出,让其冷却30分钟左右。

8,将山核桃打顶: 将3汤匙黄油在小平底锅中用中火融化。加入1/2杯红糖并煮沸,搅拌几分钟。糖应该冒出来一点。

加入1汤匙浓奶油。混合物应起泡很多。混合奶油后,添加山核桃。搅拌以糖混合物包裹山核桃。

在山核桃上涂上糖混合物后,将它们倒在馅饼的顶部。用金属勺子的背面将它们均匀地铺在馅饼的顶部。

上菜前先让馅饼冷却几分钟。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!