搭配这些玉米饼，将地瓜和黑豆变成简单，健康的晚餐！等待约30分钟。用鳄梨，香菜，辣调味汁佛得角或任何喜欢的浇头顶上它们。
摄影学分：
Elizabeth Stark
将健康的食材变成充满活力的晚餐对我来说总是有些魔力。这些地瓜和黑豆玉米饼就这样。
烟熏烤地瓜，丰盛的黑豆和各种浇头，使这顿饭变得无肉。它’s也准备在大约30分钟内进入。
最好的烤地瓜
在烤箱中烤地瓜是免提的，这让我有时间在炉灶上制作一些调味黑豆。 （想提前从头开始制作豆子吗？在这里’s how to make them 在炉灶上 要么 在高压锅中）
确保将红薯烤整30分钟：煮时，它们会先变软，然后随着侧面的膨胀和边缘的褐色变脆。
意见建议& Substitutions
我还把红薯和一点辣椒粉一起扔，以对比它们的天然甜味并给玉米饼加一些热量。使用您最喜欢的辣椒香料混合物！
随时随地随意添加炸玉米饼–我喜欢 番茄酱萨尔萨佛得角，一些切成薄片的鳄梨和克洛蒂娅起司奶酪，但是白菜色拉，另一道沙拉酱或墨西哥胡椒薄片都将是不错的选择。
加热玉米饼的最佳方法
在干锅中一次加热一到两个玉米饼，直到变热。转移到盘子并用毛巾盖住以保持温暖。或者，在微波炉中一次加热一叠5或更少的玉米饼，用湿纸巾盖住，持续30秒，直到变热为止。
喜欢素食玉米饼？试试这些食谱！
更新 2020年4月26日： 我们整理了这篇文章，使之闪闪发光。无需更改原始配方。
红薯和黑豆炸玉米饼食谱
确保将红薯烤整整30分钟：煮时，它们会先变软，然后随着侧面的膨胀和边缘的棕色而逐渐变脆。
配料
对于烤地瓜：
- 1到2个中等大小的地瓜，切成1/2英寸的立方体（约2杯）
- 2汤匙中性食用油（例如葡萄籽或低芥酸菜籽）
- 1/2茶匙粗盐
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙孜然粉
对于豆类：
- 2汤匙中性食用油（例如葡萄籽或低芥酸菜籽）
- 1/2个中等大小的黄洋葱，切成丁（约1/2杯切成丁）
- 1/2茶匙粗盐，再加上更多口味
- 1瓣大蒜，切碎
- 1墨西哥胡椒，去茎，去籽和切碎
- 1个15盎司的黑豆罐头，沥干并冲洗
- 苹果醋或水（视需要而定）
服务：
- 10至12玉米饼
- 1/2杯番茄酱萨尔萨佛得角， 自制 或商店购买
- 1个成熟的鳄梨，切成薄片
- 新鲜香菜，切碎
- 石灰楔
- 1/4杯碎奶酪
方法
1将烤箱预热至425°F。
2烤地瓜： 在一个中等大小的碗中，将红薯，两汤匙油，盐，小茴香和辣椒粉拌匀。均匀铺在烤盘上。烘烤15分钟，然后用抹刀翻转并搅拌地瓜。再烤15分钟，或直到红薯膨化并且边缘变脆，烤熟为止。
3制作黑豆： 当红薯烤时，用中火在中锅中加热2汤匙油。加入洋葱和1/2茶匙盐，炒至软和半透明，持续5至7分钟。加入大蒜和墨西哥胡椒，再炒2分钟。折成豆。
煮，不时搅拌，直到豆变软并调味约10至15分钟。如果豆子看起来干了或锅底开始发烫，请根据需要加一点苹果醋或水。品尝并根据需要添加盐。
4加热玉米饼： 在干锅中一次加热一到两个玉米饼，直到变热。转移到盘子并用毛巾盖住以保持温暖。或者，在微波炉中一次加热一叠5或更少的玉米饼，用湿纸巾盖住，持续30秒，直到变热为止。
5服务玉米饼： 用甜土豆和黑豆分层玉米饼。搭配鳄梨片，莎莎酱，香菜末和科蒂亚奶酪，让每个人都吃上自己的玉米饼。
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红薯和黑豆炸玉米饼
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我已经做过好几次了，每当我为一个新人将它们制成时，就像我一样，他们恋爱了。真好吃一顿很棒的素食餐，可以检验您一生中挑食的肉食者。
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美味的！通过了男人测试:-D我在红薯上放了辣椒粉
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美味的！剩下的东西还很棒。这将成为我们家的一顿饭。
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这些很好吃，但是我发现豆子和切成块的甘薯不断地溢出来。这里’我为解决该问题所做的工作：我使用了黑豆，实际上我用石榴石山药代替了甘薯。我将山药纵向切成薄片，厚只有1/8英寸。否则，我按照食谱。太棒了！
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嗨，爱德，
很高兴您喜欢这个食谱，并感谢您分享如何制作自己的食谱。
猜怎么着，石榴石山药是地瓜！真正的山药外面是粗糙和暗褐色，里面是淀粉和淡淡的。