甜樱桃派

我们已经使用1/2杯糖作为馅料,这会使派变得不太甜。您可能需要使用或多或少的糖,具体取决于您希望饼的甜度和樱桃的甜度。

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 1小时
  • 馅饼在烘烤前先冷藏: 30分钟
  • 产量: 做出8份

配料

  • 顶部和底部9或10英寸馅饼的馅饼面团(请参见 馅饼皮食谱)
  • 5杯甜樱桃,去核
  • 1/2杯糖
  • 1/2茶匙杏仁提取物
  • 1汤匙柠檬汁
  • 6汤匙玉米淀粉
  • 2茶匙黄油,切成小块
  • 1个大鸡蛋
  • 粗糖撒

方法

1做樱桃馅: 将去核的樱桃,糖,杏仁提取物,柠檬汁和玉米淀粉放在一个大碗中。直到樱桃被糖和其他成分充分包被为止。

甜樱桃派方法1

2推出底壳: 在略带面粉的干净表面上,铺开底壳。将其制成9或10英寸的平底锅。使用厨房剪刀修剪边缘,以使它们延伸超出平底锅边缘1英寸。推出顶部外壳时,将其放在冰箱中。

3推出顶部地壳: 将顶部外壳展开到与底部外壳大致相同的大小。如果要制作格子顶(既漂亮又容易做),请按照以下说明进行操作 做一个格子馅饼皮.

4填满馅饼: 用开槽的勺子将樱桃从碗中取出并放入馅饼盘中。 (将多余的液体留在后面。)点上一小撮黄油。用顶壳覆盖。修剪边缘。压接以将边缘密封在一起。

甜樱桃派方法2 甜樱桃派方法3

5得分并冷却: 用几次切痕对顶部硬皮进行刻痕,以便在烹饪馅饼时蒸汽可以逸出(如果要制作格子硬皮,则不必要)。在烹饪前将馅饼冷却30分钟。

6将烤箱预热到425°F。 

7用鸡蛋洗刷刷(可选): 在一个小碗里,用一汤匙水或牛奶搅拌鸡蛋。用糕饼刷刷在上面的外壳上。在顶部撒上粗糖。

8烘烤: 将馅饼放在中间的架子上,在下面的架子上放一块烤盘,以防掉馅饼上的水滴。

烘烤15分钟,然后将温度降低到350°F,再煮45至55分钟,或者直到外壳结成褐色,馅料浓稠且起泡为止。

甜樱桃派方法4

9上菜前请先使其完全冷却。 将用保鲜膜覆盖的馅饼在室温下存放3天,或在冰箱中最多存放5天。