夏季蔬菜烩饭

素食主义者白饭烩饭

用夏季蔬菜制成的意大利烩饭,例如玉米,甜椒,葱和罗勒。

摄影学分: Elise Bauer

只是当日子开始变得越来越短,而空气冷却器开始受热冲击时,我们才回想起是的,尽管您认识的每个孩子都回到了学校,但现在仍是正式的夏天。

花园里的罗勒太饱了’洒在花园的床上!即使是巨型黄瓜植物也可以’t keep it down.

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农夫仍然有很多玉米可供选择’市场,以及鲜艳的青椒。

这里’一个简单的意大利调味饭,展示了夏季最好的蔬菜-甜椒,玉米和罗勒。

好好享受 现在,而夏天还有几天呢!

夏季蔬菜烩饭食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 产量: 服务4-6

配料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1大蒜瓣,切碎
  • 1 1/2杯Arborio或其他烩饭
  • 1/2杯白葡萄酒
  • 5杯热水
  • 盐和黑胡椒
  • 1/2杯甜玉米粒(新鲜或冷冻)
  • 1/2杯切成丁的红灯笼椒(小骰子)
  • 2个切碎的大葱(白色和绿色部分)
  • 1/2杯磨碎的帕玛森芝士
  • 罗勒叶10-12,撕碎小
  • 2汤匙无盐黄油(可选)

方法

1加热水: 将水倒入小锅中。

2用橄榄油炒大蒜和大米: 在另一个锅中,用中火加热橄榄油。当橄榄油微热时,加入大蒜并炒至香,约30秒。

拌入米饭,并涂上橄榄油。持续搅拌2-3分钟,炒米,此时大米将开始散发出坚果味。

在锅中轻轻烤干米饭以开始烩饭

3加酒: 将白葡萄酒加入米饭中并搅拌。从那时起,您将几乎不断地搅拌意大利调味饭。一两分钟后,米饭将吸收葡萄酒,当您搅拌时,汤匙将在锅底留下条纹。

将白葡萄酒加入锅中的夏季蔬菜烩饭 搅拌米饭直到酒被锅里吸收

4开始加水,一次一杯: 在锅中加一杯热水。加少许盐。搅拌直至水被大米吸收,然后汤匙再次在锅底留下痕迹。

加入另一杯热水,然后重复。

加水到锅里的意大利调味饭 搅拌意大利调味饭直到所有液体被吸收

5加入玉米和甜椒: 当第二杯水被吸收后,加入玉米和红甜椒。

将玉米和胡椒粉放入锅中的夏季蔬菜烩饭 在锅中搅拌夏季蔬菜烩饭

再加一杯水,搅拌直至吸收。

重复另一杯水和另一小撮盐。

6放入大葱和帕玛森干酪搅拌: 到现在为止,大米已经接近完成了。它应该完全煮熟,但仍要略微坚硬,不完全柔软。当米饭达到此阶段时,将葱和巴马干酪磨碎。

水完全吸收后,再加一点水,使意大利调味饭变松散。意大利调味饭应该装满碗,而不是放在盘子上。

7加入罗勒和黄油,撒上黑胡椒调味。黄油融化后,立即食用。

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