布森奶酪酿鸡

晚餐低碳水化合物鸡胸肉颤音

去骨,去皮的鸡胸肉,捣成薄片,用布森奶酪酱和罗勒卷起来,涂在帕尔玛面包屑外壳中,然后烘烤。

摄影学分: Elise Bauer

最近,我父亲受到启发,从他在网上找到的食谱中制作出用Boursin奶酪馅的鸡胸肉。如果您不熟悉 布森 奶酪,它本质上是纯天然的牛’的牛奶奶酪盛满大蒜和香草。

您可以轻松地用奶油奶酪和香草制作自己的香草奶酪;使用类似Boursin的方法可以节省一个步骤。

我们正在取鸡胸肉,将它们捣成薄片,用Boursin和罗勒塞满,然后紧紧卷起来。然后在上面涂面包屑和帕尔玛干酪,然后烘烤!

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布森奶酪食谱酿鸡

  • 产量: 服务2-4

我们正在使用鸡胸肉而不是已经切好的鸡排,因为当我们将鸡胸肉捣成薄片时,它们会充分散开,以便我们将它们卷起来。

配料

配料

  • 2个去皮,去骨的鸡胸肉,每个1/2磅
  • 新鲜罗勒叶(或其他绿色-甜菜绿色,瑞士甜菜,菠菜),足以覆盖每个鸡胸肉
  • 2汤匙切碎的烤核桃
  • 2.5盎司 布森 大蒜和香草奶酪(或2.5盎司香草奶油奶酪配方,请参见下文),室温
  • 1/3杯面包屑
  • 3汤匙帕玛森芝士碎
  • 1个鸡蛋,打匀
  • 胡椒

香草奶酪

  • 2.5盎司软奶酪
  • 1瓣蒜末
  • 3茶匙新鲜欧芹,切碎
  • 3茶匙新鲜细香葱,切碎
  • 一小撮卡宴
  • 1/4茶匙新鲜黑胡椒粒
  • 少许盐

方法

1磅鸡胸肉厚1/4英寸: 将烤箱预热至350°F。将每个鸡胸肉放在砧板上的两层保鲜膜之间,然后用肉槌敲打至1/4英寸厚。

2紫苏罗勒: 将每块罗勒(或其他苦绿色)叶子浸入沸水中,沥干水分备用。

3将核桃仁混入Boursin或奶酪混合物中: 如果您不是刚开始使用Boursin奶酪,则将上述香草奶酪成分混合在一起,制成自己的奶酪。将核桃仁混入奶酪混合物中,备用。

4鸡肉和奶酪和罗勒层,卷起来: 将鸡胸脯放平,用盐和胡椒粉调味。将奶酪-核桃混合物铺在每个乳房上,覆盖乳房的表面。罗勒叶上的图层。从鸡胸肉的最短端开始,尽可能紧地卷起,并在端部塞满以形成整齐的卷。用2根牙签固定每个乳房。

5面粉,鸡蛋和面包屑中的疏通物: 将面粉,打蛋和面包屑与帕玛森芝士一起放入3个单独的平盘中。先将每根鸡胸肉撒在面粉中,然后撒鸡蛋,最后撒帕尔玛面包屑。 (如果您要减少碳水化合物和/或无麸质,请跳过此步骤。)

6烘烤: 将鸡胸肉转移到涂油脂的烤盘中,缝边朝下。根据乳房的大小,在350°F的温度下烘烤40-50分钟,直到内部温度达到165°F,汁液变澄清,并且鸡肉略呈褐色。

上菜前休息5分钟。

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