草莓慕斯配白巧克力

情人's Day不含麸质浆果摩丝

这款滑润而滑腻的草莓慕斯由新鲜草莓,奶油,明胶,糖,柠檬汁和白巧克力制成。这是完美的预造甜点!

摄影学分: Sally Vargas

草莓慕斯配白巧克力

草莓慕斯非常凉爽,浓郁,带有草莓和白巧克力的结合,是一种完美的优雅甜点,寓教于乐!

我们遇到了一个有趣的草莓慕斯蛋糕食谱 玛莎·斯图尔特生活 并决定跳过蛋糕部分,只用白巧克力做草莓慕斯。一世’我们进行了一些修改,以使配方适合独立的精致甜点。

It’真好吃!并且值得付出努力。由于慕斯需要几个小时的冷却时间,因此’如果您正在寻找会让您的客人赞叹的超前甜点,那就是一道绝妙的菜。

草莓慕斯配白巧克力

草莓慕斯成分

为了使本节目停止草莓慕斯,我们使用:

  • 新鲜草莓
  • 柠檬汁
  • 白巧克力
  • 未调味的明胶
  • 重奶油
  • 糖粉

如何制作草莓慕斯

首先,我们用大约一半的新鲜草莓制成果泥,然后加入一些柠檬汁以增添风味。

然后,我们将白巧克力融化,并与一些已与奶油和糖粉混合的明胶混合。为什么是明胶?这将有助于赋予草莓慕斯结构,使我们可以提前几个小时甚至一天制作慕斯。

然后,我们将巧克力混合物与草莓酱和鲜奶油混合在一起。我们将混合物冷却,然后加入一些新鲜的草莓。

冷却几个小时,然后将这款草莓白巧克力慕斯与顶部剩余的草莓酱一起食用。菜泥不加糖,在浓郁的白巧克力中添加了温和的酸味平衡。

更容易尝试的高雅甜点!

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草莓慕斯配白巧克力食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 冷却时间: 几个小时
  • 产量: 服务6-8

配料

  • 1½磅草莓
  • 2汤匙新鲜柠檬汁,分成两份
  • 8盎司白巧克力,切碎
  • 1¼茶匙无味明胶(约半个小信封)
  • 2杯浓奶油
  • 2汤匙糖粉(糖果)

方法

1制作草莓泥: 清洗并脱皮草莓。从大约开始 草莓(3/4磅)中,将它们切成小块,然后在搅拌机或食品加工机中制成果泥。

用勺子的背面通过筛子将菜泥混合物压入碗中。您想结束一杯浓汤。

通过筛子将草莓泥压成草莓慕斯

倒入一汤匙柠檬汁,备用。

2切片剩余的浆果: 用剩下的3/4磅左右的浆果,切成尽可能多的切片以填满2杯,然后放在一旁。

3融化白巧克力: 在双锅锅炉中将白巧克力融化,或将不锈钢碗放在沸水上(确保沸水实际上没有碰到碗底)。

搅拌直至光滑,放在一边。

融化白巧克力,搅拌至光滑的草莓慕斯

4软化明胶: 将1/4杯冷水放入一个小碗中。将明胶粉撒在水上,静置5分钟。

草莓慕斯白巧克力明胶

5将明胶混合物溶于加热的奶油和糖粉中: 将1/4杯的奶油放入中火的小汤锅中。搅拌2汤匙糖粉,然后煮沸。加入水明胶混合物直至溶解。

6结合融化的巧克力: 将此混合物倒入装有融化的白巧克力的碗中,然后搅拌直至均匀。

如何制作慕斯-白巧克力草莓慕斯

7在3/4杯草莓泥中搅拌,保留剩余的1/4杯。

如何制作慕斯-白巧克力草莓慕斯

8制作鲜奶油: 使用带有打蛋器附件的电动搅拌机,以中高速搅拌剩余的1 3/4杯奶油,直到形成中等峰值。 (如果您的面霜很冷,它会有所帮助。)

9将鲜奶油加入慕斯底料,冷却: 将打好的奶油的三分之一倒入巧克力混合物中。

用大橡胶刮刀轻轻将剩余的生奶油折叠到混合物中。

冷藏1小时。

10将切成薄片的草莓掺入慕斯: 将剩余的1汤匙柠檬汁搅拌至保留的切片浆果中。将切好的浆果切成慕斯。

11勺慕斯放入服务杯中并冷藏 至少持续一个小时,最好是几个小时,甚至一整夜(用保鲜膜覆盖)。

12顶配预留草莓泥: 当您准备送达慕斯时,将一小碗预留的草莓酱倒在每份上。加入几片草莓作为装饰。

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