草莓和大黄在春季和初夏是不可抗拒的组合。既甜又酸，带有酥脆的黄油馅料，非常适合作为甜点或（敢于说）早餐。
摄影学分：
Irvin Lin
大黄季节来了，我很高兴用它制作任何东西！
对于大多数人来说，草莓大黄派是最直接的甜点。尽管我喜欢这种经典派，但制作脆饼不仅非常容易，而且还可以将其提供给更多的人使用-每个人都可以随心所欲地挖出来！
什么是CRISP？
人们倾向于混淆薯片，碎屑和皮匠，他们’毕竟，所有容易质朴的甜点，底部都装有水果。
薄脆和碎屑在我的脑海中非常相似：两者都有类似糖粉奶油细末的面包屑，但区别在于 脆 包括燕麦片或其他谷物。同时，补鞋匠通常会在上面放饼干，使其外观呈鹅卵石状或鹅卵石状。
如何制作这款草莓RHUBARB CRISP
今天’酥脆，我使用了燕麦粉作为面包屑的馅料，赋予了甜点质感和坚果般的有益健康风味，以及淡淡的肉桂香料，以补充姜和大黄浆果的风味。
您’我想先将草莓与糖和玉米淀粉混合，然后静置一会儿（称为浸软法）以抽出草莓汁。这也使玉米淀粉溶解而无需添加更多液体。
然后，您可以在炉灶上稍微煮一下大黄，以帮助蒸发一些液体，这有助于使馅料变稠，而无需使用更多的玉米淀粉。
烤铸铁锅
我最喜欢的准备这种草莓大黄酥的方法是在铸铁煎锅中，使其看起来更像家。
如果你不这样做’没有铸铁煎锅，也可以用8×8 baking pan, or a 9×9个烤盘。只需跳过首先加热炉灶上的锅的步骤即可。取而代之的是，再将馅料煮5至10分钟，然后再添加酥脆的浇头。
服务与冰淇淋！
可以直接从暖锅中炸薯条，以获得最大的冲击力，在上面放一两个大勺香草冰淇淋，每个人都可以分享。如果您愿意，也可以将其分成小碗，并放入小碗中。
更多的酥脆，脆皮和脆饼
草莓大黄酥食谱
如果您没有铸铁煎锅，则还可以使用8x8的烤盘或9x9的烤盘。跳过在炉灶上加热平底锅的步骤，而是将馅料再煮5至10分钟，然后再转移到烤盘中并添加酥脆的配料。
配料
对于摘心：
- 1 1/2杯（190克）燕麦片
- 1杯（140克）通用面粉
- 1/2杯（110克）包装的黑糖
- 1/2杯（100克）白砂糖
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙粗盐
- 12汤匙（175克或1 1/2支）无盐黄油，融化并冷却
对于填充：
- 620克（4杯）草莓，去茎，去壳，如果大则切成两半
- 250克（3/4杯）白色砂糖，分成两半
- 1汤匙切碎的蜜饯姜
- 2汤匙玉米淀粉
- 1个中度橙的皮
- 4杯（500克或超过1磅的一点点）切成薄片的大黄（1英寸大块），厚约5至6根粗茎或10至12根细茎
服务：
方法
1将烤箱预热至350°F。
2浇头： 将燕麦，面粉，糖，肉桂和盐混合在一个中等大小的碗中。用气球打蛋器搅拌直至颜色一致，所有成分均匀分布。用手指弄碎任何块红糖。
在融化的黄油上淋上干的配料，用叉子将其搅至直到馅料开始结块且干的配料湿润为止。准备水果时，将碗放在冰箱中冷却。
3浸软草莓： 将草莓，1/2杯糖，蜜饯的生姜，玉米淀粉和橙皮放入一个大碗中，拌匀，以确保草莓上涂有干成分。搁置。
4煮大黄： 在10英寸的铸铁煎锅上喷上食用油，然后加入大黄和剩余的1/4杯糖。用中火加热，持续搅拌5至7分钟，或者直到糖溶解并且大黄汁开始变稠为止。您想煮一些液体，但又不想让大黄变糊状或分解。
5加入草莓并在烤箱中烤： 将草莓混合物和大黄一起倒入热锅中，均匀地覆盖大黄。在烤箱中烘烤30至35分钟。
6添加浇头并继续烘烤：将锅从烤箱中取出，然后将酥脆的浇头撒在水果馅上。再返回烤箱15至20分钟，或者直到脆饼顶部变成金黄色，并且馅料冒泡冒泡。
7冷却并上菜： 食用前，请先让脆片冷却至少15至20分钟，以使馅料变稠。与您最喜欢的香草冰淇淋一起食用。
最好在同一天食用此脆片，但将其完全冷却并用保鲜膜覆盖后，您可以将其存储在冰箱中最多2天（脆脆的馅料会变软，但仍然很美味）。食用前，在350°F的烤箱中加热10至15分钟。
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草莓大黄酥
只是我要寻找的食谱，比起馅饼要容易，而且同样美味，整个房子在做饭时闻起来很香。我喜欢在煎锅中准备菜，非常简单。
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这是很棒的食谱！我只为烘烤无铁煎锅的准则而苦恼。但是结果表明，我一定比我想象的要了解方向。来自我的客人的许多赞美和要求共享SimplyRecipes网站。
珍妮特，不要低估您的烹饪技巧！我们’很高兴结果如此好，并让您的客人（和您）感到高兴！
一起吃得很好，但碎屑完全溶解在果汁中…不知道我哪里出了错。
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嗨乔什，
It’您的草莓可能水分含量很高。它’以前发生在我身上！听起来像是您继续前进，然后崩溃了，崩溃了等等。那’s the spirit!
我想谢谢你的提示。下次我要从水果混合物中捞出多余的水分，然后再浇上浇头。我还是很棒。
我多年来一直在制作大黄薯片。突然之间，我耗尽了大黄，从当地的浆果园里买了草莓。我到过那里的每个网站，都看到了等待发生的陷阱和灾难。多汁的草莓改变了动力学。这个食谱钉了它。还有一些额外的步骤，但这是要走的路。我讨厌人们在制作菜谱之前发表评论，但是解析这个菜谱时，我知道’的杀手.。完成后将重新发布。
美味的！为我父亲而做，他喜欢它！
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