草莓大黄酥

甜点大黄草莓

草莓和大黄在春季和初夏是不可抗拒的组合。既甜又酸,带有酥脆的黄油馅料,非常适合作为甜点或(敢于说)早餐。

摄影学分: Irvin Lin

大黄季节来了,我很高兴用它制作任何东西!

对于大多数人来说,草莓大黄派是最直接的甜点。尽管我喜欢这种经典派,但制作脆饼不仅非常容易,而且还可以将其提供给更多的人使用-每个人都可以随心所欲地挖出来!

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什么是CRISP?

人们倾向于混淆薯片,碎屑和皮匠,他们’毕竟,所有容易质朴的甜点,底部都装有水果。

薄脆和碎屑在我的脑海中非常相似:两者都有类似糖粉奶油细末的面包屑,但区别在于 包括燕麦片或其他谷物。同时,补鞋匠通常会在上面放饼干,使其外观呈鹅卵石状或鹅卵石状。

易草莓大黄酥加草莓

如何制作这款草莓RHUBARB CRISP

今天’酥脆,我使用了燕麦粉作为面包屑的馅料,赋予了甜点质感和坚果般的有益健康风味,以及淡淡的肉桂香料,以补充姜和大黄浆果的风味。

您’我想先将草莓与糖和玉米淀粉混合,然后静置一会儿(称为浸软法)以抽出草莓汁。这也使玉米淀粉溶解而无需添加更多液体。

然后,您可以在炉灶上稍微煮一下大黄,以帮助蒸发一些液体,这有助于使馅料变稠,而无需使用更多的玉米淀粉。

烤铸铁锅

我最喜欢的准备这种草莓大黄酥的方法是在铸铁煎锅中,使其看起来更像家。

如果你不这样做’没有铸铁煎锅,也可以用8×8 baking pan, or a 9×9个烤盘。只需跳过首先加热炉灶上的锅的步骤即可。取而代之的是,再将馅料煮5至10分钟,然后再添加酥脆的浇头。

服务与冰淇淋!

可以直接从暖锅中炸薯条,以获得最大的冲击力,在上面放一两个大勺香草冰淇淋,每个人都可以分享。如果您愿意,也可以将其分成小碗,并放入小碗中。

更多的酥脆,脆皮和脆饼

草莓大黄酥食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 冷却时间: 20分钟
  • 产量: 6至8份

如果您没有铸铁煎锅,则还可以使用8x8的烤盘或9x9的烤盘。跳过在炉灶上加热平底锅的步骤,而是将馅料再煮5至10分钟,然后再转移到烤盘中并添加酥脆的配料。

配料

对于摘心:

  • 1 1/2杯(190克)燕麦片
  • 1杯(140克)通用面粉
  • 1/2杯(110克)包装的黑糖
  • 1/2杯(100克)白砂糖
  • 1/2茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙粗盐
  • 12汤匙(175克或1 1/2支)无盐黄油,融化并冷却

对于填充:

  • 620克(4杯)草莓,去茎,去壳,如果大则切成两半
  • 250克(3/4杯)白色砂糖,分成两半
  • 1汤匙切碎的蜜饯姜
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 1个中度橙的皮
  • 4杯(500克或超过1磅的一点点)切成薄片的大黄(1英寸大块),厚约5至6根粗茎或10至12根细茎

服务:

  • 商店购买的香草冰淇淋或 自制

特殊装备:

方法

1将烤箱预热至350°F。

2浇头: 将燕麦,面粉,糖,肉桂和盐混合在一个中等大小的碗中。用气球打蛋器搅拌直至颜色一致,所有成分均匀分布。用手指弄碎任何块红糖。

在融化的黄油上淋上干的配料,用叉子将其搅至直到馅料开始结块且干的配料湿润为止。准备水果时,将碗放在冰箱中冷却。

易草莓大黄酥加黄油 大黄草莓脆片摘心

3浸软草莓: 将草莓,1/2杯糖,蜜饯的生姜,玉米淀粉和橙皮放入一个大碗中,拌匀,以确保草莓上涂有干成分。搁置。

最好的草莓大黄脆浸软草莓 草莓大黄酥食谱加糖

4煮大黄: 在10英寸的铸铁煎锅上喷上食用油,然后加入大黄和剩余的1/4杯糖。用中火加热,持续搅拌5至7分钟,或者直到糖溶解并且大黄汁开始变稠为止。您想煮一些液体,但又不想让大黄变糊状或分解。

草莓和大黄酥将糖加入大黄中 最好的草莓大黄酥煮大黄

5加入草莓并在烤箱中烤: 将草莓混合物和大黄一起倒入热锅中,均匀地覆盖大黄。在烤箱中烘烤30至35分钟。

易草莓大黄酥加草莓

6添加浇头并继续烘烤:将锅从烤箱中取出,然后将酥脆的浇头撒在水果馅上。再返回烤箱15至20分钟,或者直到脆饼顶部变成金黄色,并且馅料冒泡冒泡。

草莓大黄酥食谱添加配料 最好的草莓大黄酥脆烤

7冷却并上菜: 食用前,请先让脆片冷却至少15至20分钟,以使馅料变稠。与您最喜欢的香草冰淇淋一起食用。

最好在同一天食用此脆片,但将其完全冷却并用保鲜膜覆盖后,您可以将其存储在冰箱中最多2天(脆脆的馅料会变软,但仍然很美味)。食用前,在350°F的烤箱中加热10至15分钟。

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