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摄影学分：
Elise Bauer
你喜欢绿豆吗？
我喜欢炒菜，特别是新鲜，酥脆，嫩的绿豆。
姜葱炒青豆
您怎么知道您的绿豆是新鲜的？打破一半。这应该“snap”。如果它像橡皮筋一样弯曲弯曲，’不新鲜。只买新鲜的。
这种翻炒用洋葱，生姜和大蒜以及带有芝麻油的甜味酱油快速煮熟。它不能’t be easier!
只要确保您使用的是新鲜嫩豆。 （更老的坚韧豆赢了’炸得需要足够的时间才能煮熟。）
姜葱炒青豆食谱
这个食谱会导致生豆仍然有些紧缩。如果您想让豆子更煮熟，请先在沸水中将其烫一两分钟，然后用冷水冲洗以停止烹饪，然后用纸巾拍干，然后再将豆子放入热锅和油中。
Because of the quick cooking time, this recipe is best done with fresh beans (the ones that 卡 as you break them in half).
配料
方法
1将锅中的油加热至微热： 在最热的燃烧器上用高火加热炒锅或大煎锅约90秒钟。加入植物油，使其加热至微闪。
（当您认为油很热时，将一小段洋葱扔进油中。如果油足够热，则洋葱会发出嘶嘶声。）
2加入绿豆，洋葱，姜和大蒜： 加入切好的青刀豆，切成薄片的洋葱，切成薄片的生姜和拌匀。切碎任何可能粘在一起的切成薄片的洋葱。
将所有东西摊开放在锅中，让其在30-90秒钟内保持原样不燃，您想要在蔬菜上加一点褐色。搅拌蔬菜，再静置30-90秒钟。
加入切成薄片的大蒜，再次搅拌，再煮一分钟。
3加入酱油和糖的混合物，翻炒几秒钟： 将酱油和糖混合在一起，倒入锅中。关掉火，立即将蔬菜拌匀。除非您让所有东西都移动几秒钟，否则调味酱将开始焦糖化并可能燃烧。
4加入麻油和黑胡椒粉： 将麻油倒在青豆和洋葱上，再撒上黑胡椒粉。折腾再一次。立即食用或在室温下休息并食用。 豆应该仍然有些脆。他们会在锅或餐盘的余热中煮多一点。
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爱丽丝Bauer
爱丽丝Bauer是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
姜葱炒青豆
喜欢它..易于准备和美味的配菜！！
xxxxxxyyyyy
好极了！一世’我很高兴您喜欢Derrick！
这是服务绿豆的好方法。做到了很多次，再也没有剩馀的东西了。
xxxxxxyyyyy
今晚第一次做到这一点。太神奇了，太好吃了!!!!会再做一次。谢谢！
xxxxxxyyyyy
烹饪任何炒蔬菜的绝佳方法。我用豌豆荚，黄色弯腰南瓜和蘑菇制成。我的丈夫喜欢它。但是后来他爱上了麻油。
今晚做了这个，我和丈夫都很喜欢。下次将尝试加入切成薄片的腌制的炒牛肉。