炖秋葵和西红柿克里奥尔风味

小菜舒适食品不含麸质秋葵

经典南部炖秋葵和西红柿,培根,甜椒,洋葱,芹菜,秋葵和西红柿。

摄影学分: Elise Bauer

那里’这是南秋葵和西红柿炖菜永恒的原因。它’s just plain good!

首先,您要使培根变褐,然后再加入三位一体-洋葱,甜椒和芹菜,然后加入西红柿,秋葵和香料。一切都煮在一起,直到嫩滑并几乎散开。

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黄秋葵是一种夏季蔬菜,但您全年都可以将其冷冻至秋葵,就像这样炖得很好。如果你不这样做’根本无法使用秋葵,您可以用类似的方式制备四季豆(请参见 食谱)。

炖西红柿和秋葵

你有最喜欢的夏季秋葵菜吗?请在评论中告知我们。一世  秋葵,一直在寻找做饭的方法。

炖秋葵和番茄克里奥尔风味食谱

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 产量: 服务4

您可以将整个秋葵或切成薄片的秋葵都用于此食谱。

显然,我们认为这道菜最好搭配培根,但如果您不吃培根或想做一道素食菜,那就把它放在一汤匙或两汤匙的橄榄油里。

配料

  • 2盎司培根,横切成1/4英寸宽的切片(拉登)
  • 1杯切丁的洋葱(约1个中洋葱)
  • 1杯切成丁的青椒(约1个青椒)
  • 1/2杯芹菜丁(大约一根肋骨)
  • 1茶匙切碎的大蒜(约1丁香)
  • 1茶匙粗盐
  • 1个15盎司的全去皮番茄及其汁罐
  • 1磅(16盎司)冷冻或新鲜秋葵,整个或厚切成薄片,如果整个都修剪成坚硬的顶部,如果冷冻则除霜
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1茶匙新鲜百里香
  • 1夹卡宴
  • 1撮肉桂
  • 一小撮地丁(在地丁上观看,稍微走很长一段路,就可以轻松地过量食用!)
  • 1/2杯水

方法

1煮培根拉登斯至浅褐色: 将培根拉登放入厚底锅(3或4夸脱)中。加热至中火并煮至培根略呈褐色,并释放出大量脂肪。

2加入洋葱,芹菜,甜椒和大蒜: 培根变褐后,加入洋葱,芹菜和甜椒。培根应该已经提供了足够的脂肪来煮蔬菜,但是如果没有,则在锅中加一汤匙橄榄油。

用中火加热,直到洋葱,芹菜和甜椒变成浅褐色,大约8-10分钟。

加入大蒜,再煮一分钟。

3加入剩余成分,水,然后用文火煮: 将西红柿,秋葵和盐加入锅中。加入黑胡椒,卡宴,百里香,肉桂和丁香。搅拌混合。

加1/2杯水。

盖上锅炖20至25分钟。

加入更多的盐和胡椒粉调味。

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艾丽斯·鲍尔(Elise Bauer)

艾丽斯·鲍尔(Elise Bauer)是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes,以跟踪家人的食谱,并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学,现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。

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