牛排法吉塔斯

经典的Tex Mex fajitas食谱,是用短裙牛排,洋葱和甜椒条做成的,并佐以新鲜的玉米饼,鳄梨调味酱,鳄梨酱,酸奶油和莎莎酱,佐以嘶嘶作响的热气。

  • 准备时间: 1小时10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1汤匙植物油
  • 1磅牛后腹,短裙牛排或卡纳浅滩
  • 1个大的黄洋葱,去皮并切成薄片,而不是像通常那样切洋葱那样切成薄片。首先将其切成两半,然后在最宽处切成半英寸宽的切片。
  • 2-3种不同颜色的甜椒,去茎,去籽,去肋骨,纵向切成条状

牛排Fajita腌料:

  • 1酸橙汁
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2瓣大蒜去皮切碎
  • 1/2茶匙孜然粉
  • 1/2个新鲜的墨西哥胡椒胡椒,去籽,去肋骨,切碎(小心处理墨西哥胡椒胡椒后不要触摸眼睛或眼睛附近的任何地方!)
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜,包括茎

方法

1腌制牛排: 混合所有腌料成分。用腌汁涂牛排,然后在室温下放置一个小时,或在冰箱中放置更长的时间。

在煮肉之前,先擦净大部分腌料,然后在牛排上撒些盐。

2将牛排切成两面: 将大的铸铁锅或烤锅放在高温下加热1-2分钟。将油汤匙加到锅中,加热1分钟。

加入牛排,每边煎3分钟,或煮熟。每侧3分钟将产生大约中等稀有的熟度,平均切成薄片。

牛排西式牛排 铸铁锅中的棕色牛排,用于牛排fajitas

Carne asada和裙子牛排将需要更少的时间。如果锅开始冒太多烟,请将热量降低到中高水平。您想要牛排变褐,而不是燃烧。

从锅中取出,静置5分钟。

3休息时煮蔬菜。如有必要,在锅里加些油,然后加入洋葱和青椒。

在搅拌之前先让它们灼热1分钟,然后每90秒左右搅拌一次,以使蔬菜灼热。总共煮5-6分钟。

铸铁锅中的墨西哥辣椒果酱的胡椒和洋葱

4将肉在谷物上切成薄片。如果您将肉切成一定角度,您将可以将其切得很薄。这些切块的牛排很美味,但可能会有点硬,所以切成薄片真的可以使它更容易食用。

墨西哥薄饼牛排

5立即服务 加上奶酪丝 莎莎酱,切碎的卷心莴苣,酸奶油, 鳄梨 和温暖的面粉玉米饼。 (温馨提示:将玉米粉圆饼加热-在纸巾上放微波炉中的微波炉加热20秒钟。)