Sriracha橙色釉青豆

小菜素食主义者绿豆橙子

快捷方便!绿豆煮沸,然后加入辣橙果酱酱上釉

摄影学分: Elise Bauer

精选于 14种柑橘食谱,为您增添光彩

萨克拉曼多(Sacramento)的9月是一年四季新鲜青豆的好时机。我今年忙于种植它们,但一直在我们当地的市场上找到美女。通常,我们只是将它们煮沸直到变嫩,然后在其上放一点黄油,撒上盐和胡椒粉,然后定做一天。

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这里’这是一种快速简便的方法,可以将它们提高一个档次, 将无需煮熟的柑桔辣酱和甜橙果酱,酱油和辣辣酱一起倒入煮熟的绿豆。实际上,这三种成分的辛辣橙色蘸酱可以用于许多食谱。

Sriracha橙色釉青豆

我是在去年观察Pillsbury Bake-Off挑战时第一次遇到它的。来自得克萨斯州奥斯丁的Lauren Wyler为她的菜谱锦上添花 腰果鸡曲。我最喜欢的酱是因为它很容易制作!不做饭。只是搅拌。虽然只有3种成分’已知会根据口味添加一些米醋或黑芝麻油’m after. It’绿豆很棒,布鲁塞尔芽也很棒。

Sriracha橙色釉青豆食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 3/4磅至1磅生豆,坚硬的末端被剥掉并丢弃
  • 1/3杯甜橙果酱
  • 1 1/2茶匙酱油
  • 1/2茶匙sriracha

方法

1在盐水中煮青豆: 在中途加水至4夸脱锅。加2茶匙盐。将水烧开。将绿豆放入沸水中。煮5分钟,或直到青豆变嫩为止。

如果您的绿豆新鲜又年轻,它们应该迅速煮熟。如果它们是较老的坚韧豆,则可能需要5分钟以上的时间才能煮熟。

当锅刚煮到柔软的程度时,将锅从火上移开并过滤掉热水。

将豆放入一碗冰冷的水中,以快速停止烹饪,然后将其放入一个大碗中。

2混合果酱,酱油,拉差: 豆子煮饭时,将其放在一个小碗中,将橙果酱,酱油和Sriracha辣椒酱一起搅拌。品尝并根据自己的口味调整比例。

如果您使用的果酱不特别甜,则可能需要添加一茶匙或两糖。如果您使用的咸味不是很咸的酱油,则可能需要添加更多的酱油。如果您想让酱汁更辣,可以添加更多的拉拉(Sraracha)调味。

3将煮熟的绿豆与酱料一起扔: 将橘子果酱酱加到煮熟的绿豆中,拌匀即可。

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