春虾Scampi配豌豆和薄荷

面食和面条

晚餐吃意大利面!对虾小虾的这种即兴添加了豌豆,柠檬和新鲜的薄荷,为春季准备的意大利面晚餐。

摄影学分: Sheryl Julian

精选于 用冷冻机配料制作11条食谱

在这样的一道菜中,虾是不可思议的。它们既漂亮又弯曲又多汁。 将意大利面,少许意大利乳清干酪,豌豆,柠檬和薄荷扔给他们,然后你会得到一种仿虾皮的意大利面’非常适合春季。

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寻找大型或巨型冷冻虾

我将这对虾称为“ scampi”,是因为它们是市场上最大的虾-有时标记为“大”或“巨型”,或带有“ 16/20”之类的数字(表示每磅16至20件) )。如果虾是意大利面食中的主要蛋白质,则您需要大块,这样它们才能脱颖而出。

在我居住的新英格兰,大多数虾都在其他地方饲养,然后冷冻冷冻。如果像我一样,您将无法获得新鲜的虾,请前往市场的冷冻室,找到一袋冷冻虾。这通常是比“previously frozen”市场解冻的虾在海鲜箱中展示。

支持冷冻部分中虾的另一点是:通常将它们单独冷冻,这样您就可以倒出想要的菜,自己解冻,然后坚持做’您无需再回到冰箱里再吃一顿饭。

袋装冷冻虾每磅通常也比鱼箱中的虾便宜。

锅里的春虾虾

忙碌的夜晚快速用餐

在这里,虾仁用切碎的红辣椒快速炒熟,然后倒入一锅煮熟的意大利面中。将面食和虾拌在一起后,剩下的餐点将花费几分钟:只需添加豌豆,香草和一些意大利乳清干酪,然后搅拌直至所有食物都变热为止。

如果您没有太多时间做饭,那么这使得它成为夜晚的理想选择。让虾发挥其魔力,将豌豆和柠檬和薄荷味的意大利面条串在一起。

享用晚餐的更多方式

春虾Scampi配豌豆和薄荷食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 6至8份

配料

  • 1磅细意大利面
  • 3汤匙橄榄油
  • 1瓣大蒜,切成两半
  • 1 1/2磅大虾,去皮去皮
  • 盐1/2茶匙,分开
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1/2茶匙红辣椒碎或更多口味
  • 1杯(8盎司)全脂乳清干酪
  • 3汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1柠檬切碎的皮
  • 1 1/2杯(8盎司)冷冻豌豆,用冷水冲洗至除霜
  • 2汤匙新鲜薄荷叶

方法

1煮意大利面:将一大锅盐水烧开。加入意大利面,煮一下,不时搅拌,持续8分钟,或直到面食变软但仍然有点咬。

用耐热量杯cup取1 1/2杯淀粉状的意大利面食水。将意大利面条沥干,然后不冲洗,将其放回锅中。加入1/2杯意大利面食水和1汤匙橄榄油;抛好,放在一边。保留剩余的面食烹饪水。

2煮虾:在中火锅中加热剩余的2汤匙橄榄油。趁热加入大蒜。煮,搅拌1分钟。加入虾,1/2茶匙盐,黑胡椒和碎红辣椒。

煮熟,持续搅拌2分钟,或直到虾开始变成亮粉红色为止;他们不会在此时完全煮熟。 out出大蒜。将虾和辣椒片和意大利面一起倒入锅中。

如何制作虾Scampi将虾加入意大利面

3完成菜:将锅放在低火上。加入意大利乳清干酪,欧芹,柠檬皮,1/2茶匙盐和1/2杯剩余的意大利面烹饪液。

慢慢搅拌,直到液体变热,虾变粉红色并一直煮熟。如果混合物看起来很干,请添加更多的意大利面食。加入豌豆和薄荷,轻轻搅拌直至豌豆变热。

简易虾Scampi食谱

4服务: 分成4个浅碗,然后上桌。

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