春季蔬菜通心粉汤

义大利文 素食主义者意大利蔬菜汤

春天蔬菜通心粉汤!意大利经典蔬菜通心粉汤的春季版本,包括豌豆,嫩土豆,朝鲜蓟心,芦笋和春菜。

摄影学分: Elise Bauer

蔬菜通心粉汤是我最喜欢的汤之一,它随季节而变。这个版本庆祝春天,当新鲜的新蔬菜开始出现在市场上时。

我知道只要我能同时吃到芦笋,洋蓟和豌豆,就可以做这种汤。这些蔬菜是汤的骨干。

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该蔬菜通心粉汤的另一个好处是,从开始到结束,包括准备时间,整个过程仅需大约一个小时。 经典蔬菜通心粉汤 至少需要几个小时才能完成。那里’快速版本值得一提。

请记住,以下成分仅供参考。蔬菜通心粉汤应该是自由形式的,在农产品市场上看起来不错。

唐’喜欢洋蓟心吗?跳过他们。鄙视鹰嘴豆?使用其他豆子。只要确保使用许多不同种类的蔬菜,您’ll be fine.

春季蔬菜通心粉汤

此食谱的另一个关键是像房子一样盖汤。唐’一次将所有食物扔掉,否则有些蔬菜煮得太熟而有些煮得不足。这就是为什么当您阅读下面的食谱时,您会发现我一点一点地添加配料的原因。

在某些情况下,可以随意使用罐头或冷冻蔬菜。我用鹰嘴豆罐头,经常会用冷冻豌豆,几乎和新鲜豌豆一样好。不过,在特殊情况下,请使用所有新鲜食材,因为您绝对可以品尝到其中的区别。

看看我们其他的蔬菜通心粉汤食谱

春季蔬菜通心粉汤汤食谱

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 服务4-6

你可以使 新鲜香蒜酱 您可以在市场上购买一些高品质的香蒜酱来制作这种食谱。

配料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 6个葱
  • 2根青蒜梗或2瓣大蒜
  • 1磅小土豆,或育空金土豆切成1英寸大块
  • 1罐15盎司切成丁的西红柿
  • 4 cups 蔬菜汤 要么 鸡汤 (如果烹饪素食主义者或素食主义者,则使用蔬菜汤)
  • 1/2磅朝鲜蓟心(新鲜或冷冻),切碎
  • 1罐15盎司的鹰嘴豆(鹰嘴豆),冲洗后沥干
  • 1杯豌豆(新鲜或冷冻)
  • 1/2磅芦笋,切成1英寸的块
  • 2杯蔬菜(蒲公英,唐莴苣,菠菜,羽衣甘蓝,芝麻菜等),切成细丝带
  • 最多1/4杯香蒜酱
  • 磨碎的帕玛森奶酪或pecorino奶酪用于装饰(纯素版本则省略)
  • 1茶匙黑胡椒

方法

1准备大葱,大蒜,土豆,朝鲜蓟心: 将葱和大蒜切碎,将白色和浅绿色的部分与绿色的顶部分开。如果您使用普通的蒜瓣,请将其与葱白的部分放在一起。

擦洗土豆,切成1英寸的块。要么将新鲜的朝鲜蓟修剪到心,然后切碎(请参见 如何修剪朝鲜蓟)或切碎解冻的冷冻朝鲜蓟心。

2炒大葱和大蒜的白色部分,再加入土豆: 在中火加热的大锅中,将橄榄油加热1分钟。加入大葱的白色部分以及大蒜和炒菜1分钟。

加入土豆,再煮1分钟。

3加入西红柿,高汤,盐,然后用文火煮: 将切成丁的番茄及其液体和一夸脱的蔬菜或鸡肉汤加进去。

煮沸,加盐调味,然后盖上锅盖,用中低火煮10分钟。

4加洋蓟听ts(如果使用新鲜) 再煮5分钟

5加入鹰嘴豆和豌豆 再煮5分钟

6,加入芦笋和朝鲜蓟心(如果使用冷冻的话),然后加入绿色: 添加芦笋和朝鲜蓟心(如果使用冷冻的朝鲜蓟心)。煮2分钟。

如果使用的话,将绿色和绿色部分从葱和大蒜中加入。充分搅拌,煮一分钟。

7,加入香蒜酱,盐,胡椒粉: 关掉火,把香蒜酱搅拌一下。加入黑胡椒粉和更多盐调味(取决于您的汤料有多咸,您可能需要添加1到2茶匙盐)。

服务上撒上磨碎的奶酪。

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