蚕豆茴香沙拉配巴马干酪

沙拉蚕豆茴香

新鲜蚕豆沙拉配切成薄片的茴香,薄荷,葱和巴马干酪。

摄影学分: Elise Bauer

蚕豆是园丁’s dream!

他们在春季初起’易于生长,其根部固定土壤中的氮,有助于为该季后期种植的蔬菜准备土壤。

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它们很美味,尽管您必须为此而努力。除非很年轻,否则需要将豆去皮两次,首先是在烹饪之前将其从豆荚中除去,然后在烹饪之后将其从豆中去除坚硬的外膜。

蚕豆

加勒特 前几天是为了帮助采摘和去皮,我们用我花园里的蚕豆做了这个可爱的春天沙拉。 茴香和巴马干酪 是那些奇怪但奇妙的风味组合之一,可以和蚕豆和薄荷一起食用。

我们的花园里仍然种着很多农作物。您有最喜欢的方式准备它们吗? (谢谢,谢谢。)如果是这样,请在评论中告知我们。

蚕豆茴香沙拉配帕尔玛食谱

  • 产量: 服务4

配料

  • 2-3磅新鲜蚕豆(也称为蚕豆),产生约1 1/2至2杯带壳豆
  • 1小鳞茎茴香,切成薄片(曼陀林 为此很好地工作)
  • 2盎司帕玛森芝士,切成薄片
  • 10片新鲜的薄荷叶,切成薄片(将叶子叠在一起并将其卷成雪茄状的雪茄酱,从末端切成薄片)
  • 2葱切成薄片
  • 特级初榨橄榄油
  • 柠檬汁
  • 现磨黑胡椒

方法

1装上蚕豆外荚: 蚕豆需要脱壳两次,首先是在烹饪前去除外荚,然后在烹饪后去除豆周围的坚硬膜。

要卸下外部吊舱,请在一个大碗上工作,然后用手指挤压豆,弯曲吊舱,以便当其折断时,里面的豆就射出到碗中。从其豆荚中取出所有豆。

2煮豆: 将豆放入2夸脱的沸腾盐水中。 the豆几分钟,直到变软。

3去除外皮: 用开槽的勺子从锅中取出豆子,倒入一碗冰水中以停止烹饪,并将豆子冲成鲜绿色。让豆子在冰水中静置一两分钟,然后将其沥干并除去外皮。

4结合沙拉配料: 将新鲜去皮和煮熟的蚕豆,切成薄片的茴香和洋葱放入一个碗中。

在混合物上淋上特级初榨橄榄油,撒上盐和胡椒粉,然后拌匀即可。

在沙拉上挤一些柠檬汁(大约一汤匙),加入帕尔玛干酪和薄荷,然后拌匀。

用茴香叶和/或薄荷小树枝装饰。

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