
蚕豆是园丁’s dream!
他们在春季初起’易于生长,其根部固定土壤中的氮,有助于为该季后期种植的蔬菜准备土壤。
它们很美味,尽管您必须为此而努力。除非很年轻,否则需要将豆去皮两次,首先是在烹饪之前将其从豆荚中除去,然后在烹饪之后将其从豆中去除坚硬的外膜。
加勒特 前几天是为了帮助采摘和去皮,我们用我花园里的蚕豆做了这个可爱的春天沙拉。 茴香和巴马干酪 是那些奇怪但奇妙的风味组合之一,可以和蚕豆和薄荷一起食用。
我们的花园里仍然种着很多农作物。您有最喜欢的方式准备它们吗? (谢谢,谢谢。)如果是这样,请在评论中告知我们。
1装上蚕豆外荚: 蚕豆需要脱壳两次,首先是在烹饪前去除外荚,然后在烹饪后去除豆周围的坚硬膜。
要卸下外部吊舱,请在一个大碗上工作,然后用手指挤压豆,弯曲吊舱,以便当其折断时,里面的豆就射出到碗中。从其豆荚中取出所有豆。
2煮豆: 将豆放入2夸脱的沸腾盐水中。 the豆几分钟,直到变软。
3去除外皮: 用开槽的勺子从锅中取出豆子,倒入一碗冰水中以停止烹饪,并将豆子冲成鲜绿色。让豆子在冰水中静置一两分钟,然后将其沥干并除去外皮。
4结合沙拉配料: 将新鲜去皮和煮熟的蚕豆,切成薄片的茴香和洋葱放入一个碗中。
在混合物上淋上特级初榨橄榄油,撒上盐和胡椒粉,然后拌匀即可。
在沙拉上挤一些柠檬汁(大约一汤匙),加入帕尔玛干酪和薄荷,然后拌匀。
用茴香叶和/或薄荷小树枝装饰。
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这个季节我已经做过两次沙拉,喜欢这种风味。
我最喜欢做面豆的方法之一是简单的炒法式薄饼,配上潘切塔,大蒜和青葱
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非常感谢您的这份食谱。我们的蚕豆收成已经把沙拉做成了两次,真好吃!
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亲爱的咖啡豆爱好者和Elise,
这不是过敏,也不像过敏。它’是一种遗传病,只有男性患病。吃蚕豆的地方“hemolytic anemia”是的,这可能是致命的。谷歌一下。
好的,这是我最喜欢的蚕豆食谱。非常简单。奶酪和豆子在一起很好。
2公斤蚕豆
盐
橄榄油
佩科里诺奶酪
一柠檬汁
胡椒
在一大锅盐水中煮豆5-7分钟。在冷水中冷却。从豆荚中取出豆子,然后从每个豆子中除去坚硬的外壳。盐和胡椒豆。在土豆上用土豆削皮器刮一些pecorino奶酪。撒些初榨橄榄油,然后挤柠檬。
喜欢这种方法的简单性。感谢分享! 〜艾莉丝
天哪,这个食谱真好!我从未在科罗拉多州西南部的小区域找到蚕豆,所以我从Amazon.com订购了1/2箱。我很高兴我将来有更多的沙拉。
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