芝麻菠菜

小菜素食主义者 青菜 菠菜

亚洲菠菜食谱用芝麻和大蒜。韩国烹饪菠菜的一种简单方法。

摄影学分: Elise Bauer

我从不厌倦吃菠菜。好东西’s so good for you!

这是韩国菠菜的一种有趣选择,菠菜在芝麻油和大蒜中wil一下,撒上烤芝麻。

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我几年前在Mark Bittman中找到了食谱 ’s 世界上最好的食谱. 在典型的Bittman风格中,菠菜快速,简便且优质。

已更新,来自配方存档。 2005年11月首次发布

菠菜芝麻和大蒜食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 5分钟
  • 产量: 服务2-4

如果您使用袋装菠菜,则无需预先浸泡,因为菠菜很干净。另外,菠菜不需要切碎。从农贸市场中成堆收获的菠菜在根球上可能有很多污垢,在使用菠菜之前需要将其洗净。

配料

  • 3汤匙烤(深色)麻油
  • 1汤匙蒜末
  • 1磅新鲜菠菜(如果使用成熟的菠菜,则浸泡在水中进行清洁,沥干,榨干多余的水分,去除并丢弃大茎,然后将叶子切碎)
  • 1汤匙糖
  • 1汤匙酱油(使用无麸质酱油的无麸质版本)
  • 盐调味
  • 1汤匙烤芝麻

方法

1烤芝麻: 如果您还没有烤过芝麻,请先这样做。在中高火上加热不粘锅。加入未加工的芝麻,然后用抹刀或木勺搅拌。

种子可能像爆米花一样发出突然的声音并跳起来。他们会很快烤面包,所以要不断搅拌直到它们开始变成褐色并闻起来像被烤的味道。

完成后,将其从锅中移至另一个碗中。

2用麻油煮大蒜和菠菜: 在大锅中用中火加热2汤匙香油。油热后,加入大蒜。大蒜开始沸腾后,立即加入菠菜并煮熟,不时搅拌,直到菠菜完全枯萎为止。将热量调低。

3加入糖和酱油: 加入糖和酱油。从火上移开。加盐调味。

服务热,温,室温或冷,淋上剩余的麻油,撒上芝麻。

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