菠菜菜肉馅煎蛋饼

如果使用冷冻菠菜,则使用约4盎司。除霜,然后用纸巾挤出大部分水分。

如果使用新鲜菠菜,请先彻底清洁。清除砂砾的最佳方法是将叶子浸入大碗或一盆冷水中。用手旋转菠菜叶以除去脏物。沥干水分并重复直到叶子干净为止。切掉并丢弃任何粗茎。

如果需要,您最多可以使用一磅菠菜。

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 9个大鸡蛋
  • 2汤匙牛奶
  • 1/3杯磨碎的帕玛森芝士(约1盎司,30克)
  • 1/4茶匙盐
  • 1/8茶匙现磨胡椒粉
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个切碎的中洋葱(约1杯)
  • 1大瓣大蒜,切碎
  • 晒干的西红柿,切碎约2汤匙(可选)
  • 225克(8盎司)新鲜菠菜(或更多),切碎(可使用婴儿菠菜)
  • 2盎司(56克)山羊奶酪

方法

1一起搅拌鸡蛋,牛奶,Parm,盐,胡椒粉: 在搅拌碗中,将鸡蛋,牛奶和帕玛森芝士搅拌在一起。加入盐和胡椒粉搅拌。搁置。

2炒洋葱,大蒜: 用中火在无烤箱的无粘锅中加热橄榄油。加入洋葱并炒至半透明,约4-5分钟。加入大蒜和晒干的西红柿(如果使用),再煮一分钟。

3添加切碎的菠菜一次只用一把夹钳,将洋葱和洋葱混合。当新鲜菠菜开始枯萎并且锅中有更多空间时,将更多切碎的菠菜加入锅中。

4添加鸡蛋混合物: 菠菜枯萎后,将混合物均匀撒在锅底。将帕玛森鸡蛋混合物倒在菠菜和洋葱上。

用刮铲沿锅的侧面提起菠菜混合物,使鸡蛋混合物在下面流动。

5在山羊乳干酪顶部上撒些山羊奶酪 混合物。

6降低热量,盖上锅盖并煮熟: 将热量降低至低并盖上锅。在炉灶上煮10至13分钟,直到菜肉馅煎蛋饼的中心除外。 (您可能需要检查几次,以查看菜肉馅煎蛋饼的设置情况。)中心应该仍然摇摆不定。预热肉鸡。

7在肉鸡下完成: 将烤箱架放在烤箱的顶部三分之一处。烤3-4分钟,直到顶部变成金黄色。从带有烤箱手套的烤箱中取出,冷却几分钟。

尽管锅可能会从烤箱中取出几分钟,但手柄仍然很热!为了避免在烫手时意外抓住手柄(从经验上讲,哎哟!),拿一块冰,将其融化在锅柄上,以使其冷却。

切成楔块即可食用。