炒菠菜

小菜素食主义者菠菜

炒菠菜!烹饪美味的新鲜菠菜,橄榄油和大蒜的最佳方法。

摄影学分: Elise Bauer

大力水手是有史以来打击菠菜行业的最佳产品。当我小时候,你不能’付钱给我吃利马豆或豌豆,可是菠菜?我请求它;我们都做到了。

特别是如果它来自罐头。

我们想像Popeye一样酷,可以通过倒一罐菠菜将Bluto击倒Kingdom Come来,这总是很容易找到Popeye的方式’当他的处境最严峻时

我们的父母努力说服我们,煮熟的新鲜菠菜甚至比罐装的东西都好。

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如何煮菠菜

我父亲每周至少一次或两次以这种方式准备菠菜,通常是用农民新鲜的菠菜制成的’市场。据爸爸说,他煮了很多年,直到他得知你不应该这样做。’煮菠菜时要使其枯萎。

菠菜煮的时候会释放很多水,所以我父亲’诀窍是在烹饪之前尽可能地排干菠菜叶,如果需要的话,可以使用沙拉旋转器。

然后在一个大的平底锅中用橄榄油在大蒜中炒熟,然后将清洁,沥干和干燥的菠菜叶放入平底锅中。用菠菜包好锅,盖上锅盖,再煮一两分钟。

更多美味的菠菜食谱

来自食谱档案库,最早发布于2007年。

简易菠菜食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 5分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 2大束菠菜,约1磅
  • 特级初榨橄榄油
  • 3瓣大蒜,切成薄片
  • 盐调味

方法

1清洗并准备菠菜: 切掉菠菜的粗茎并丢弃。通过将水槽装满水并将菠菜浸泡以疏松沙子或灰尘来清洁菠菜。排干菠菜,然后重复浸泡和沥干。将菠菜放入沙拉搅拌器中以除去多余的水分。

2炒大蒜: 在大火锅中以中高温加热2汤匙橄榄油。加入大蒜并炒约1分钟,直到大蒜刚刚开始变成褐色。

3将菠菜加入锅中: 将菠菜放入锅中,如果需要,可以将其放下一点。用两把小铲抬起菠菜,然后将其倒入锅中,以便在其中涂上橄榄油和大蒜。这样做几次。盖上锅煮1分钟。揭开菠菜,然后再翻过来。盖上锅,再煮一分钟。

4从锅中倒掉多余的液体: 经过2分钟的烹饪后,菠菜应完全枯萎。从火上移开。

排出锅中多余的液体。加一点橄榄油,撒上盐调味。立即投放。

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