酸辣土耳其汤配酸奶,鹰嘴豆和薄荷

快捷方便火鸡

用完土耳其剩菜的好方法!土耳其辣味汤,配以酸奶和火鸡汤底,鹰嘴豆,大米,辣椒,辣椒粉,薄荷和柠檬。

摄影学分: Elise Bauer

我将是第一个承认我爱妈妈的人’s 火鸡汤,她用感恩节晚餐上的火鸡car体和剩下的火鸡制作的火鸡。

就是说,等到吃剩饭的第四天到来的时候,我对相同的土耳其火鸡口味有点厌倦了,通常’不想再看另一年的火鸡食谱。

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如果您有任何相同的想法,我建议您尝试一下这种火鸡汤食谱。的 原始配方 来自乔伊斯·戈德斯坦(Joyce Goldstein),被称为鸡肉。

我的朋友和邻居埃维·利布(Evie Lieb)最近为我们中的一群人准备了这种汤,我所能想到的就是它能与剩下的火鸡一起工作得很好(回头几秒钟又三分之一)。

好吧,我几天前做到了,可以’t stop eating it!

鹰嘴豆,酸奶和薄荷辣土耳其汤

It’带有浓郁的辛辣味,可以完全保持火鸡的浓烈风味(包括我在测试时使用的大腿肉)。曾经有 汤姆·卡盖,泰国椰奶,鸡肉,柠檬草汤?

那’就口味而言,这种汤最让我印象深刻。它 ’它也很容易制作,如果您处理的是火鸡剩菜,它的煮饭时间要比煮饭所需的时间多一点。

酸辣土耳其汤配酸奶,鹰嘴豆和薄荷食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 35分钟
  • 产量: 服务4-6

我将此食谱与剩余的感恩节火鸡和新鲜制作的火鸡汤一起使用。您也可以从生火鸡开始,用2磅的去骨火鸡大腿或大腿(大腿更容易使用)。将火鸡部分放入半个洋葱,切碎的胡萝卜和一小撮欧芹的锅中。用冷水盖一英寸。慢火煮至火鸡煮熟约45分钟至一个小时。将火鸡移至盘子,然后冷却。将锅中的内容物通过过滤器倒入碗中以捕获砧木。土耳其肉冷却后,取出并丢弃皮和骨头。将肉切成1英寸的块。现在,您应该有足够的汤料和火鸡肉用于此食谱。

配料

  • 1杯水
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2杯生印度香米(如果包装指示您漂洗,请清洗)
  • 4杯火鸡汤(或鸡肉汤)
  • 2-3杯煮熟的深色或浅色火鸡剩肉,切成1英寸的块
  • 1杯全脂原味酸奶
  • 1个大蛋黄
  • 2汤匙面粉
  • 1个15盎司的鹰嘴豆(鹰嘴豆)罐头,沥干并冲洗,约1 1/2杯 熟的
  • 盐和现磨胡椒粉
  • 2汤匙无盐黄油
  • 2瓣大蒜,切碎(约2茶匙)
  • 2茶匙甜辣椒粉(也可以使用烟熏辣椒粉增加烟熏味)
  • 1/8茶匙辣椒粉(或多或少的味道)
  • 3汤匙切碎的薄荷
  • 柠檬片,用于食用

方法

1煮饭: 将水,1/2茶匙盐和米饭在一个小锅中煮沸。将热量降低至小火,盖上锅盖并煮15分钟。从火上移开,静置10分钟。

2加热火鸡汤: 在一个中号锅中,加入火鸡汤,煮沸,从火上移开。 (如果您像我们一样,制作自己的自制火鸡汤并将其存储在玻璃罐中,则可以从罐中取下盖子,然后用微波炉加热汤。在此步骤中,您只是想对汤进行加热。 )

3在酸奶,蛋黄,面粉中添加原料:  将酸奶,蛋黄和面粉在一个大锅中搅拌均匀。慢慢加入加热的原料,每次加入少量后搅拌一下。加热至小火。

4加入鹰嘴豆,煮熟的火鸡和煮熟的米饭。加入盐和胡椒调味。

5做辣椒粉黄油酱: 用小煎锅中火将黄油融化。加入大蒜,辣椒粉和辣椒。煮一会儿,直到香,然后从火上移开。

6服务: 将汤与少量辣椒粉黄油酱一起打在表面上。撒上切碎的薄荷。配上柠檬块。吃之前,将楔子上的柠檬汁挤到汤上。

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