香辣泰式虾汤

1罐泰国

让泰国的辛辣口味吸引您的味蕾!冬阴功汤是快速,简单,健康的周末食谱。此版本是用虾制成的,但是可以随意添加您选择的海鲜。

摄影学分: Aaron Hutcherson

这是泰国风味的海鲜汤,味道浓郁,几分钟即可融合。我第一次去泰国旅行时品尝了它的一个版本,并且知道我需要尝试在家里重新创建它。我尝试使用此版本,同时使用在美国更容易找到的成分。

It’多亏了 酸橙,辣椒和姜。所有大胆的风味几乎都可以立即融合在一起,使其成为平日晚餐的理想之选。

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什么是汤姆百胜汤?

冬阴功是一种遍布泰国的传统泰国酸辣汤。冬阴功有很多变化,从椰子奶的奶油到清汤,或者从蛋白质到虾的不同,从虾到鸡肉再到猪肉。

泰国汤用在一个明亮地被仿造的碗的虾有里面生来有福的。切成薄片的酸橙,生姜,辣椒和香菜梗环绕着一碗清汤,虾,蘑菇和香菜。碗放在大理石柜台上,碗的左侧有蓝色条纹的亚麻布。

冬阴功汤成分

冬阴功汤通常以泰国辣椒,柠檬草,Makrut酸橙叶,高良姜,酸橙和鱼露调味。通常还会在肉汤中煮一些动物蛋白和蘑菇,然后’配上新鲜的香菜。

泰式辣椒是细长的细辣椒,可以是绿色或红色。这些小辣椒使劲!它们非常辣,但这正是您想要的这种汤。如果你可以的话’在您当地的杂货店里找不到泰国辣椒,塞拉诺或墨西哥胡椒将是合适的替代品。

该食谱包括用石灰皮代替青柠叶,用姜汁代替高良姜,以便于购物。 此食谱中选择的蛋白质是虾,但是您可以使用任何类型的海鲜。

汤姆汤的最佳海鲜

当涉及海鲜时,您可以选择!此食谱需要虾,但您可以在口味允许的范围内进行探索。您可能想要尝试鱿鱼,贻贝或鳕鱼或大比目鱼等坚硬的鱼。

选择您最喜欢的海鲜。

明亮地被仿造的碗垂直的看法有里面生来有福的。碗里有汤姆百胜汤,虾,香菜和蘑菇。碗上方是香菜梗,碗下方是蓝色条纹的亚麻布。

建议和替代

在购买虾时,您可以将虾去皮去血管。这当然可以节省很多额外的准备工作,但是 如果您自己进行这项工作,则可以用带壳的虾仁代替水来制作此食谱.

要制作快速的虾苗,请在一些油中将贝壳炒几分钟,然后用水盖住,再煮几分钟,然后拉紧。您还可以保存外壳并使它 贝类种群 保持在手。

如果您不确定如何去皮去虾,请不要担心。我们已经为您覆盖。阅读我们的便捷指南 如何去皮和去虾.

柠檬草

新鲜的柠檬草是长而高的草,但有时它’的预切成3英寸长。外层非常坚硬,所以您’我要确保你有一把锋利的刀可以切穿它们。柠檬草在我的地区很容易找到,但是如果您不能在自己的住所找到它,可以随意使用一些柠檬片。它不会具有与柠檬草完全相同的味道,但应该足够接近。

酱油VS.鱼露

最后,我选择了酱油代替鱼露,因为我对鱼过敏,但是鱼露是那些没有问题的人的典型成分。随意将酱油换成鱼露。

里面有生来有福的明亮地被仿造的碗水平的看法。碗里有汤姆百胜汤,虾,香菜和蘑菇。碗上方是香菜梗,碗下方是蓝色条纹的亚麻布。

汤姆汤有什么用

这汤很汤。如果您觉得自己需要一顿更丰盛的饭菜,请与 一碗饭 或这种清淡可口 泰式面条沙拉 平衡汤的辣味。

汤姆百胜汤的储藏技巧

汤将在冰箱里放几天。当剩菜重新加热时,您’我要确保挤入一些新鲜的酸橙汁,使汤倒流。

我不建议冷冻这汤。

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香辣泰式鲜虾汤

  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 产量: 4份(约6杯)

花些时间和精力寻找柠檬草的微妙细腻的柑橘味是值得的。您通常可以在亚洲杂货店找到它。但是,如果找不到柠檬草,可以代替柠檬片。

配料

  • 1/2磅虾,去皮去皮
  • 2条柠檬草梗(请参阅食谱说明)
  • 6杯水或 虾汤
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 2片泰国辣椒(切成薄片),或切成薄片或更可口
  • 1酸橙,去皮,榨汁
  • 1杯蘑菇切成薄片
  • 1茶匙磨碎的姜
  • 1茶匙糖
  • 2茶匙酱油或鱼露,或更多口味

服务:

  • 香菜叶
  • 石灰楔

方法

1准备原料: 如果尚未清理, 果皮和小虾。 (贝壳可以用来制造 虾汤 在此食谱中代替水使用。)

要准备柠檬草,切掉约1英寸的底部和约5英寸的尖顶。修剪后大约一英尺长。剥去坚韧的外层,直到达到淡黄色的嫩芯。

用刀背轻轻将柠檬草捣碎,然后将每根茎绑成一个结,露出各层。

生虾放在切菜板上,用刀片将静脉切开。 香茅茎在一个木切板的。一根茎结扎成汤姆百胜汤。

2做汤: 在中锅中倒入6杯水或虾仁。将柠檬草加入锅中并盖上盖子。将锅放在高温下煮沸。煮小火,加入大蒜,辣椒,酸橙皮,蘑菇,姜,糖和酱油(或鱼露)。煮3分钟。

将切成薄片的蘑菇添加到炉子上的黑锅里,喝汤姆百胜汤。 香料被添加到泰式虾汤炉子上的黑色锅中。

3煮虾并调整调味料: 将虾放入锅中,煮至粉红色和不透明,约3分钟。加入酸橙汁。

品尝汤汁,并根据需要添加更多的辣椒,酸橙汁和/或酱油,分别调节香料,酸度和咸度。

汤姆百胜汤在炉子上的黑锅里。

4服务汤: 将汤分配在碗中,并配以香菜叶,更多切成薄片的辣椒和石灰楔块。

泰国汤用虾在有生来有福的一个明亮地色的碗。一碗香菜和一半的酸橙在碗的右边。左边是一锅黑汤,还有一条蓝色的亚麻布和生姜粉。

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