香辣焦糖爆米花

焦糖爆米花

这些辣焦糖爆米花群集可以从足球派对到假日派对,而不会错过任何拍子。只需将辣椒粉混入轻松的焦糖酱中,倒在爆米花上,就可以开始了!

摄影学分: Nick Evans

在假期期间,我总是尝试为任何客人或家人准备一些自制小吃,例如这些辛辣的焦糖爆米花。

但是,让我们在这里变得真实起来:有时只是为了我自己,因为这是假期,我绝对会好好对待自己。

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爆米花群集中有什么?

这些辛辣的爆米花串是我最新上瘾的小吃,而且装在一个大碗里也很棒。辛辣的辣椒和卡宴与甜而有嚼劲的焦糖的组合几乎是最好的。爆米花爆裂后,将辣焦糖酱拌匀。这是非常美味的东西,是我最喜欢的小吃(辣和甜)!

我做这些的技巧是将一半的香料混合物倒入焦糖中,然后保留一半,以便洒在爆米花上。

如何用花生制作焦糖爆米花一粒

爆米花的最佳方法

您可以使用自己喜欢的方法来爆米花,但是我’d绝对可以自己弹出,而不要使用商店购买的微波爆米花。

如果您有爆米花,可以绝对使用它-这是我日常爆米花的首选。但是,对于这些群集,我喜欢将它们放入盛有少许油的大锅中。

如果您使用锅法,加足够的油轻轻盖住锅底,对我来说通常大约三汤匙。向油中加入一粒仁,然后将锅放在中火上。当内核爆裂时,您便知道您的机油温度合适。

用钳子删除该内核,然后添加其余的内核。盖上盖子,在爆米花爆开后用力将锅剧烈摇动。

当弹出速度减慢到几秒钟一次弹出时,爆米花就完成了。您可能会有一些未弹出的内核,但这比烧爆米花要好!

焦糖爆米花食谱外套

简单的焦糖爆米花!

我不是焦糖专家,但是我发现这个版本相当宽容,即使是初学者也很容易。

使用中号锅,您只需将黄油在中火上融化,然后加入红糖和玉米糖浆搅拌即可。慢慢搅拌焦糖6到8分钟。当它覆盖了抹刀的背面时,就完成了。我喜欢在焦糖过程的最后添加一点发酵粉,这会使焦糖轻盈,起泡,并且更容易混入爆米花中。

此食谱无需使用糖果温度计。

花生容易焦糖爆米花开始塑造爆米花

如何形成集群

准备好焦糖后,将其与爆米花和花生一起倒入碗中,并充分搅拌。当您将焦糖倒入时,请迅速工作,因为一旦加热就将开始凝固。它需要几分钟的时间才能真正固化,但是不要去做别的事情!

在焦糖中搅拌后,将爆米花铺在烤盘上,并撒上剩余的香料混合物。让它冷却,然后将其分成几组。

做爆米花球而不是群集!

如果您将焦糖冷却到可以触摸的程度,但是仍然有些柔韧性,那么就可以将其成型为实际的爆米花球作为礼物,如果您喜欢的话。用塑料包裹它们并用弓把它们绑起来!

让他们坚果免费!

如果需要,只需将螺母取出。没有伤害。

如何用花生制作焦糖爆米花

如何存储这些爆米花群集

这些爆米花簇可以在密闭的容器中室温下完美地存放几天,甚至长达一周,尽管我必须承认,它们不能在我家这么久的地方使用。存放之前,请确保爆米花已完全冷却。

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辣焦糖爆米花群集食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 8份

配料

  • 1杯烤花生
  • 1/2茶匙盐
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/2茶匙糖
  • 1/2茶匙辣椒
  • 1/3杯爆米花
  • 3汤匙菜籽油
  • 1/2杯无盐黄油
  • 1杯红糖
  • 1/2杯淡玉米糖浆
  • 1/2茶匙发酵粉

方法

1准备好一切: 将烤花生放入一个大碗中(稍后再添加爆米花)。在一个单独的小碗中,将香料混合物(盐,辣椒粉,糖和辣椒)混合在一起。在烤盘上铺上羊皮纸,放在一边。

易焦糖爆米花和花生混合香料

2爆米花: 用中火将菜籽油加到大锅里。在锅中加入一粒爆米花,盖上盖子。当该核爆裂时,表明您的油处于适当的温度。

取出单个仁,倒入所有爆米花。放热,盖好锅盖,等待30秒钟,使所有玉米粒均达到温度。爆米花爆裂时,将锅加热并剧烈摇晃以防止燃烧。

当两次弹出之间的弹出声减慢至几秒钟时,将其移开并倒入装有花生的大碗中。可能会有一些未爆裂的内核,但这比烧爆米花要好。

  • 有关如何爆米花的更多详细说明,请参见 这里

如何用花生制作焦糖爆米花一粒 焦糖爆米花食谱添加其余的内核

3制作焦糖: 用中火将黄油在中锅中融化。加入红糖和玉米糖浆,搅拌均匀。用中火煮6至8分钟,直到混合物变稠并涂上橡胶刮刀的背面。

将一半的香料混合物与发酵粉一起加入焦糖酱中。搅拌均匀。

如何用花生制作焦糖爆米花使焦糖

4在爆米花上涂上焦糖: 制作焦糖(不要让它变冷)后,立即将其倒入爆米花和花生的混合物中。快速工作并搅拌以混合并涂上爆米花。

焦糖爆米花食谱外套

5冷却爆米花:将爆米花撒在衬有羊皮纸的烤盘上。用橡皮刮刀将爆米花向下压成均匀的一层。在爆米花上撒上剩余的香料混合物。

爆米花略微冷却后,可以根据需要将爆米花成型为球形,但我更喜欢将其以自由形式排列。这些爆米花簇可以在密闭容器中的室温下完美保存几天,甚至长达一周。

简单的焦糖爆米花和花生摊开爆米花

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