窥镜布朗尼蛋糕+初看贝克’s Royale Cookbook

甜点烘培蛋糕巧克力蛋糕

窥镜布朗尼蛋糕!来自新的食谱"贝克的皇家"由Naomi Robinson提供,我们很喜欢。超级简单,但又特别又放纵。

摄影学分: Cindy Rahe

我是Naomi Robinson博客Baker's Royale的长期关注者。最初她是郁郁葱葱,质感十足的摄影风格,但后来她回味无穷,是她美味的自制甜点。

她的新书也叫《 贝克’s Royale,充满了精美,平易近人的食谱-其中75种!

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窥镜布朗尼蛋糕 窥镜布朗尼蛋糕拿书! 贝克’s Royale:75种您喜爱的糖果的曲折 通过娜奥米·罗宾逊

烘焙食谱常常让人感到恐惧,特别是当它们在照片中看起来如此完美时。但是,直美’s的食谱非常简单明了(不要过于罗word),同时仍具有足够的描述以帮助您了解自己’朝着正确的方向前进。内奥米本人主要是一个自学成才的面包师,我认为这在她的食谱中可以做到。

这本书中的食谱注定成为经典。它们的范围从简单的饼干(如加盐的黑巧克力片和山核桃烤的饼干)到雕刻的面包(如捣碎的浆果柠檬罂粟籽圆面包)到更复杂的覆盆子杏仁歌剧蛋糕。那里’无论您的技术水平如何,都能满足每种场合和每位家庭面包师的需求。

窥镜布朗尼蛋糕 窥镜布朗尼蛋糕 我标记了本书中的大约六种食谱,以供分享,但这款Speculoos布朗尼蛋糕是获胜者。布朗尼是巧克力和古怪的,而糖霜是蓬松的,带来淡淡的秋天风味(黄油,糖蜜和香料),与深色布朗尼形成了鲜明的对比。

对于不熟悉的人而言,Speculoos是一种由黄油香料饼干制成的浓稠黄油状涂抹酱。它’在大多数库存充足的杂货店或 线上,也可以自己制作(签出 本文 认真吃!)。

食谱的组成也非常简单-从本质上讲,它是一块磨砂的布朗尼,您可以使用商店购买的饼干进行磨砂-但所得的蛋糕感觉完全特殊而令人放纵。我觉得’当我们选择烘焙项目时,我们都会感激不尽!

拿书! 贝克’s Royale:75种您喜爱的糖果的曲折 通过娜奥米·罗宾逊

窥镜布朗尼蛋糕

窥镜布朗尼蛋糕+初看贝克’皇家食谱食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 冷却时间: 1小时
  • 产量: 6至8份

窥镜 is a thick butter-like spread made from ground spice cookies. It'在大多数库存充足的杂货店或 线上,也可以自己制作(签出 本文 认真吃!)。

经许可转载 面包师王室 ©2017 通过娜奥米·罗宾逊,跑步出版社

配料

对于布朗尼蛋糕

  • 不粘烹饪喷雾
  • 1/2杯(113克)无盐黄油
  • 100克31/2盎司苦甜巧克力切碎
  • 270克(11/3杯)浅包装浅糖
  • 1茶匙纯香草精
  • 1/2茶匙速溶咖啡粉
  • 3个大鸡蛋,在室温下
  • 1/2杯(60克)通用面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙盐

用于窥镜

  • 3/4杯(205克)Speculoos曲奇黄油
  • 室温下6汤匙(85克)无盐黄油
  • 70克(2/3杯)糖果糖
  • 1/4茶匙盐
  • 2汤匙浓奶油
  • 巧克力屑,用于装饰

特殊装备:

方法

1准备烘烤: 将烤箱预热至350°F(180°C)。用不粘的烹饪喷雾剂在9英寸/ 23厘米的springform锅上轻轻涂上一层。

2制作布朗尼面糊: 在中火的中锅中将黄油融化。将锅从火上移开,加入苦甜巧克力,静置约30秒钟,然后将其一起搅拌至光滑有光泽。

加入红糖,香草和意式浓缩咖啡粉,搅拌均匀。一次打入鸡蛋,然后撒上面粉,发酵粉和盐。使用坚固的刮铲将其折叠在一起,直到看不到面粉为止。

窥镜布朗尼蛋糕

3烤布朗尼蛋糕: 将布朗尼蛋糕混合物撒在准备好的弹簧模锅中,烘烤20至25分钟,或者直到蛋糕略微膨化并且顶部发亮并且几乎不破裂为止。

移到金属丝架上使其完全冷却,然后再取下弹簧盘的侧面。同时,使窥镜结霜。

窥镜布朗尼蛋糕

4使窥器结霜: 在一个大碗中,使用中速电动搅拌机,将牛油和黄油混合一整分钟,以使其轻盈蓬松。加入糖食的糖,盐和奶油,再搅拌一分钟,或直到混合物蓬松可涂抹。

5完成蛋糕并食用: 将糖霜撒在蛋糕上,用巧克力屑装饰,然后切成楔形即可食用。

窥镜布朗尼蛋糕

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