排骨，白菜和酸菜
排骨，白菜和酸菜-
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露丝
绝对是我吃过的最好的酸菜。我很着迷，将一遍又一遍地使用此食谱。喜欢排骨首先很好地变褐。一世’我还在舔我的排骨美味的。
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珍妮佛
这和我妈妈非常相似’的波兰Kapusta食谱。她添加了豌豆黄，确实增加了坚果的味道和质地。她先炖排骨，然后用猪肉脂肪煮洋葱，白菜和酸菜。然后从骨头上取下肉并将其混合。盐& Pepper. Yum.
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乔
绝对美味。使用铸铁荷兰烤箱，这是完美的。肉太湿了。配玉米棒子和绿色沙拉。谢谢。
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乔希
谢谢！我今天做了这个，很棒！很好吃，每个人都喜欢。
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WV的Susan
Elise，这听起来很美味，我打算立即尝试，但是为什么白菜混合物要花很长时间烹饪呢？不’变成糊状了吗？
谢谢-
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
奇怪的是，它并没有那么糊涂。爸爸从某个地方想出了它，可能是从他发现的其他食谱中提取了它。
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乔
爱丽丝–
这个食谱是炖锅烹饪的主要候选人。只要遵循烤箱烘烤法烤制肋骨，包括最后将肋骨一起烤在一起，就可以完全在瓦罐中混合酸菜。 -
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Susan在Sticky Gooey Creamy Chewy
这看起来像是很棒的周日晚餐，’d有时间做正确的准备。一世’我也做了类似的菜，只是在酸菜中加入了熏制的香肠和苹果。
您能在前一天晚上烤排骨，第二天再用酸菜在锅中煮吗？一世’我敢打赌这会起作用。
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杜威·吉利
你能告诉我这个食谱是否可以用在瓦罐里吗？谢谢
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
嗨，杜威，最好按照说明做这个特殊的食谱。如果您想在锅中制作备用的排骨和酸菜食谱，我建议您使用我们现场提供的其他更简单的备用排骨和酸菜食谱。
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合并
好吃一世’我以前做过几乎相同的一餐。我将切碎的洋葱和青椒加入到Kraut中。我从来没有用过鸡汤…刚加水。那’这是个好主意。
Grolsch与猪肉和酸菜都可以很好地工作。臭鼬与浓郁的风味融合得很好‘Kraut稍微变柔和。 DAB（低碳水化合物版本）对此也有好处。我做了几乎相同的食谱，除了我将1/2的啤酒与肉倒入锅中。我喝其他1/2。当然，这意味着我还需要1/2克啤酒…我喝了另外1/2。在扔到烤架上之前，我使用类似的技术来煮香肠和波兰香肠。
哦，为什么我在工作中阅读此博客？饥饿！！
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卡伦
听起来很棒！我可以在慢炖锅/砂锅中尝试一下，先在烤箱中烤掉肋骨吗？你怎么看？
如果您想使用瓦罐，我会使用其他食谱 排骨和酸菜。 〜艾莉丝
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莫妮卡
我也是德国人，我’我对此感兴趣。问题：为什么可以’刚开始烤的酸菜混合物时，肋骨会进入吗？我认为这样可以减少至少一个小时的烹饪时间，并为排骨提供更深的风味。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）
在此食谱中，首先将肋骨与酸菜分开先进行高温烹饪，以帮助其变褐。如果将它们用酸菜煮熟，则酸菜的蒸汽将使它们无法正常变褐。在烹饪的第三阶段，用酸菜将它们煮熟的温度要低得多。
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现在在烤箱里！今天在纽约西部，这是很酷的一面，这将成为现实。谢谢
这些是我做过的最好的非熏制肋骨，而酸菜是我在大西洋沿岸吃过的最好的肋骨。香芹籽香醇优美，至少没有引人注目的味道。炸薯条适度甜，不咸–就像我在德国一样我确实做了一些细微的修改–在调味之前，我用黄芥末轻轻擦了排骨。然后，当排骨放入锅中时，我将煮熟的排骨的汁液加入到Kraut中。否则，我按照配方加“ T”。我强烈推荐它！
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I’很高兴您喜欢排骨David，谢谢您的评论！
平淡无奇。我妈妈和奶奶不是那样的….which is okay…但是你却错过了旧世界烹饪的味道
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嗨，JC，如果可以的话’平淡无奇，添加更多的盐和胡椒粉。咸味不足是平淡无奇的罪魁祸首。
很棒的晚餐！整个周末轮流煮熟，然后将它们全部放在一起进行最后的慢煮。整个周末厨房的味道都令人赞叹，味道甚至更好！我担心肋骨上有香菜籽的数量，但是煮熟时香气相当浓郁。辉煌！很高兴我偶然发现了您的网站。 ps。我在MN生活了前33年，非常想念它，拥有非常自豪的波兰血统，并且嫁给了一个骄傲的德国人。不用说，我爱你和你的父母！
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非常感谢沙龙！
我见过的几乎所有酸菜食谱中都没有提到的重要一步，需要添加到这一菜谱中。我妈妈总是教我先把那罐装的或罐装的小香肠放在漏勺中，然后再把尽可能多的盐水挤出来，冲洗并重复。这样做至少两次或三次，然后添加您喜欢的调味料，苹果汁，啤酒，苹果洋葱。如果没有所有盐水，您将拥有一个更好的品尝产品。
这实际上取决于1）产品和2）您的个人口味。我们使用高品质的罐装和冷冻的酸菜，直接从罐子中使用。有时，如果您过多地冲洗和沥干水分，则可能没有酸菜味。有点像从泡菜中取出泡菜。