西班牙罗姆斯科酱

素食主义者香蒜西班牙文

经典西班牙罗姆斯科酱,用烤红辣椒,杏仁,大蒜和西红柿制成。

摄影学分: Elise Bauer

好吧,我’m有点老了,但是OMG OMG OMG!你吃过罗斯科斯科酱吗?

当我第一次拿到它时,我差点从椅子上掉下来。我这辈子的酱汁哪里去了?

我们最喜欢的视频

It’是西班牙酱,有点像 香蒜,但用西红柿,烤红柿子椒,大蒜和坚果制成。从虾到鸡肉再到蔬菜,几乎可以用它来做饭。

I’我一直在吃纯素,就像蘸饼干一样。或者我把土豆放在小土豆上。或者我只是从冰箱里偷偷地拿出一汤匙吃零食。

相信我。这个好。

像许多其他地方美食一样,罗姆斯科拥有种类繁多的美食。我们的版本加入了烟熏辣椒粉,使酱汁的味道略带烟熏味。烟熏辣椒粉也被称为pimenton,在超市中越来越多,但如果可以的话’找不到任何东西,只需使用普通辣椒粉即可。

西班牙罗姆斯科酱食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 产量: 约1 1/2杯

配料

  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1片1英寸厚的硬皮面包,切成薄片
  • 1/2杯切碎或切成薄片的变白杏仁(可以代替去皮的榛子)
  • 5-6瓣大蒜切碎
  • 1茶匙盐
  • 1罐15盎司的碎番茄或罐装的完整西红柿(包括果汁),已去籽,或1磅新鲜的西红柿,已半煮,去皮并去籽
  • 1个8盎司的烤红柿子罐,沥干
  • 1汤匙烟熏辣椒粉(首选)或甜辣椒粉
  • 2-3汤匙雪利酒醋或红酒醋

方法

1炒面包和杏仁: 将烤箱预热至350°F。在中炒锅中用中高温加热橄榄油。油很热时,将面包和杏仁炒熟,经常搅拌,直到它们开始变成棕色为止。

加入大蒜,再炒1-2分钟,搅拌一次或两次。

2剩余成分的处理: 将炒锅的内容物与剩余的食材(盐,西红柿,烤青椒,烟熏辣椒粉,醋)一起放入食品加工机中。泥直到光滑。

3烘烤: 将酱汁撒在有框的平底锅上,然后在350°F的烤箱中烘烤10-15分钟,或者直到边缘开始焦糖化为止。

使其冷却并刮入容器中进行储存。

要使用romesco酱,请在煮熟之前或之后将其与面食,虾,鸡肉或蔬菜混合,就像您将 香蒜.

Romesco酱保存在密封的容器中,在冰箱中可以保存一周或更长时间。它也冻结好。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!