好吧，我’m有点老了，但是OMG OMG OMG！你吃过罗斯科斯科酱吗？
当我第一次拿到它时，我差点从椅子上掉下来。我这辈子的酱汁哪里去了？
It’是西班牙酱，有点像 香蒜，但用西红柿，烤红柿子椒，大蒜和坚果制成。从虾到鸡肉再到蔬菜，几乎可以用它来做饭。
I’我一直在吃纯素，就像蘸饼干一样。或者我把土豆放在小土豆上。或者我只是从冰箱里偷偷地拿出一汤匙吃零食。
相信我。这个好。
像许多其他地方美食一样，罗姆斯科拥有种类繁多的美食。我们的版本加入了烟熏辣椒粉，使酱汁的味道略带烟熏味。烟熏辣椒粉也被称为pimenton，在超市中越来越多，但如果可以的话’找不到任何东西，只需使用普通辣椒粉即可。
1炒面包和杏仁： 将烤箱预热至350°F。在中炒锅中用中高温加热橄榄油。油很热时，将面包和杏仁炒熟，经常搅拌，直到它们开始变成棕色为止。
加入大蒜，再炒1-2分钟，搅拌一次或两次。
2剩余成分的处理： 将炒锅的内容物与剩余的食材（盐，西红柿，烤青椒，烟熏辣椒粉，醋）一起放入食品加工机中。泥直到光滑。
3烘烤： 将酱汁撒在有框的平底锅上，然后在350°F的烤箱中烘烤10-15分钟，或者直到边缘开始焦糖化为止。
使其冷却并刮入容器中进行储存。
要使用romesco酱，请在煮熟之前或之后将其与面食，虾，鸡肉或蔬菜混合，就像您将 香蒜.
Romesco酱保存在密封的容器中，在冰箱中可以保存一周或更长时间。它也冻结好。
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链接：
罗曼斯科土豆 -来自Smitten Kitchen
罗勒斯科斯科三文鱼 -来自美食家
Romesco酱 从金·奥唐纳（Kim O'Donnel）出来 美食家的无肉食谱：食肉食者会吞食素食食谱
一点桃红色虾用Romesco调味汁和切好的新鲜的荷兰芹。
艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并一路成长为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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西班牙罗姆斯科酱
天啊。这真太了不起了。上周我们在办公室吃了工作午餐，一位同事从当地餐厅点了菜。她对这道菜用西葫芦面条，罗慕斯科酱（Romesco 酱）制成，并淋上一点羊乳酪赞不绝口。一世’d从未听说过Romesco酱，一经尝试就被炸掉。我只需要找到一种在家复制盘子的方法。当然，我咨询了我的食谱网站– <3 简食厨房–并找到了这个版本。制作起来非常容易（嗯，还有一些额外的菜要清理，但值得），而且和当地餐厅一样美味's。带上最高级！
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我喜欢这个食谱，并且做过很多次，最近一次是昨天，当我将其与全麦fusilli和一些焦糖洋葱混合起来参加聚会时。每个人都很喜欢– thanks again!
我爱上了罗马斯科的这个版本！我为您准备了烤鸡肉和胡萝卜的晚餐食谱，并使用剩余的肉将罗姆斯科的三明治加普罗卧干酪，芝麻菜和鳄梨制成！好吃Suzanne Goin在其食谱“ Sunday Suppers At Luques”中也有此食谱的另一种版本，其中使用安克辣椒代替烤红辣椒，她加入了香菜和柠檬汁，制成了更辣的版本，非常适合烤土豆和蛋！我将无限期地在食谱颤抖中同时拥有这两个版本！
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我每周都做您的romescu食谱，如果这取决于我丈夫的话，那就更常见了。他’来自巴塞罗那，当我第一次尝试时，他喜欢它，但他说那不一样。我一直坚持下去，直到掌握了它，现在已经成为我们餐桌上的必备品。每次参加聚会时，我所有的朋友都要求提供食谱。现在，即使是我的婆婆，也来自巴塞罗那！谢谢！
仅供参考，意大利Romanesco酱中有凤尾鱼，而这没有’t。意大利人是要死的。也许我’会加凤尾鱼，对吗？