西班牙烤鸡

晚餐1罐西班牙文

将鸡用油和醋腌制,加橄榄和葡萄干腌制,然后加酒和红糖烘烤。 Pollo Estofado。

摄影学分: Elise Bauer

也称为“Pollo Estofado”这道炖鸡肉食谱来自西班牙。您可以将鸡肉腌几个小时(如果可以的话,也可以过夜),将其与牛至,大蒜粉,橄榄和葡萄干一起腌制。

然后加入一些白葡萄酒和红糖,并在腌料中煮鸡肉。它’s great with our 西班牙米饭!

食谱来自一位我母亲从萨克拉曼多蜜蜂身上截去数十年的食谱。

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西班牙烤鸡食谱

  • 准备时间: 2小时
  • 烹饪时间: 50分钟
  • 产量: 服务4

配料

  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1/4杯红酒醋
  • 2茶匙切碎的新鲜牛至(或1茶匙干)
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 胡椒粉
  • 3片月桂叶
  • 1/2杯金色葡萄干
  • 1/4杯切成薄片或减半的去核绿橄榄
  • 3磅鸡肉
  • 2汤匙红糖
  • 1/2杯干白葡萄酒

方法

1做腌料: 在一个中等大小的碗中,将橄榄油,醋,牛至,盐,大蒜粉,胡椒粉,月桂叶,葡萄干和橄榄一起搅拌。

2腌制鸡肉: 用叉子尖齿或锋利的刀尖刺破鸡皮,并加入腌料中,涂得很好。刺破皮肤是为了帮助腌料渗入鸡肉。盖好冰箱冷藏几个小时或最多过夜。

3将鸡肉放在烤盘中,盖上腌泡汁,葡萄酒,红糖:  将烤箱预热至350°F。将鸡肉放在12x8x2英寸的烤盘中。将酒倒入腌料中,倒在鸡肉上。在鸡肉上撒上红糖。

4,烘烤 在350°F的温度下烘烤发现,偶尔上火,直到45至50分钟的鸡​​肉变软。取出月桂叶。

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