南部玉米面包

我还没有尝试过这个食谱，但是听起来很棒。几个问题–我喜欢用一点面粉的想法–我将使用无麸质面粉– like cup for cup –这会工作吗？这种玉米面包也可以馅吗？谢谢

切勿加糖。不要动心。我使用泡打粉，而不是苏打粉。然后将油（无论您选择哪种类型）放入铸铁煎锅中，并在预热时将其放入烤箱。灼热时取出，倒入面糊中，搅拌均匀。立即返回热铸铁煎锅中烘烤。通过玉米面包和饼干尊重我的传统。

(PS: the 最好 way to re-season a cast iron skillet IS to make cornbread!)

玛莎（Martha）虽然白色的自升玉米面和酪乳是我们的选择，但我们不’不要使用其他任何东西。它进入一个冒烟的热煎锅，然后右后排烟锅进入烤箱。该煎锅仅用于玉米面包，仅此而已。将热的玉米面包倒在盘子上并计时，以便当玉米面包从烤箱中出来时将饭菜放在桌子上。您想热吃它！只需用纸巾擦干煎锅，然后再洗！剩下的玉米面包被切成薄片并涂上黄油，并在煎锅中向下加热黄油，直到变热和烤面包。

糖的原因…。促进进餐&/或面粉（尤其是饼干）中的餐点/面粉可能会变老。’t hurt it at all..

在我对南方人如何制作玉米面包的第一条评论中，我忘记说了，我们使用的是玉米面混合粉，这种粉状混合粉已经可以自我提升了。您将一汤匙保留的培根脂肪放进一汤匙，然后放入冷黑色铸铁锅中，然后放入冷烤箱中。然后打开烤箱。当培根滴热时，将其中的一些倒入面糊中，搅拌，然后倒入锅中，以使其起泡。如果您已经用完了所有的水滴，则可以切一些肥臀/盐猪肉，然后炸成油脂。去除酥脆的胖子（有人会来吃）。万不得已时，请使用一大勺Crisco酥油。我所知没有人会在他们的玉米面包中放糖。但是，最近我了解到有些东西中的少量糖会促进褐变，但玉米面包却能’如果您使用南方人就不需要’的玉米面包烘烤技术。

您要求Southern讲述他们的玉米面包：首先，我在北卡罗来纳州长大的时候，我只用过白色的猫粮（从来没有黄色），就像我的妈妈，奶奶和曾祖母一样。我们用了一点面粉。第二：我们和您的食谱的一个重要区别是，在用铸铁锅烤玉米面包后，我们将其脆皮翻转成盘子或切菜板，以切成薄片，从而展现出完美的脆皮。奶奶永远不会在她美丽的铸铁锅中切玉米面包，也不会让它在锅中翻面坐下来！她说会湿透，或者可能会因残留热量而变黑，我不会’不知道她教我什么时候永远不要把它丢在锅里，我还没有’t for 60 years!

非常失望。很脆，需要用勺子吃饭。如果使用玉米面粉可能会更好。我很惊讶没有使用发酵粉。