如果要从冷冻状态烹饪鸡肉，则将烹饪时间增加30分钟。您也可以将西兰花再煮30分钟，而不会造成任何伤害。
配料
- 4个中等大小的鸡胸肉（每个6至8盎司）
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1个柠檬，切成薄片
- 1 1/2磅西兰花小花
- 2茶匙香油
- 1/2茶匙红辣椒片
- 少许洁净，海或食用盐
特殊装备：
方法
1加热水： 向锅中加水，然后将浸没式循环器放入其中。将温度设置为158°F，让水升至温度。
2准备鸡肉：用盐和胡椒粉调味鸡胸肉，然后将它们放入加仑大小的拉链顶部冷冻袋中，柠檬放在顶部。
确保鸡肉在单层中。如果您需要使用两个袋子，那比带重叠的鸡肉块更好。
3密封袋子： 通过水置换法将所有空气挤出，以尽可能少的空气密封袋子：将装有鸡肉的袋子慢慢放到水中，让水的压力将空气从袋子中压出。一旦袋子的顶部到达水线并且所有空气都被压出，请密封袋子。 （在这里阅读更多。)
您可以在锅中加热时进行此操作。 （如果水已经冒出来，请小心！）
将鸡肉放在厨房毛巾上，待水完全加热为止。此时，如果您要存储准备好的鸡肉以备后用，也可以冻结袋子。
4准备西兰花： 将小花放在加仑大小的拉链顶部冷冻袋中，并用红辣椒片和香油调味。要减轻西兰花的重量，请在袋子中加一些重汤匙（或计划在水浴顶部放置一个沉重的碗，以将西兰花浸没）。
使用相同的注水技术密封西兰花袋。
5煮西兰花和鸡肉。 一旦水达到温度，将鸡肉和西兰花加到水中煮2小时。确保烹饪袋完全浸没在水中；如果汤匙不能将西兰花浸没，则在锅上放一个重碗。
我还喜欢在烹饪过程中将所有袋子旋转到一半，以确保它们烹饪均匀，因为有时它们会在水中晃动。
烹饪时间结束后，将其从水中移开并关闭循环器。
6鸡肉即成： 取出鸡肉和西兰花，然后将其切成午餐，或者作为晚餐。
