酸奶油和培根芥末蛋

1蒸鸡蛋：将1至1 1/2英寸的水倒入锅中。将蒸笼放在里面，烧开水。水烧开后，请关闭暖气。小心地将6个鸡蛋放入蒸笼中。盖好锅盖，然后将热量恢复到中高水平。让鸡蛋蒸15分钟。

使用开槽的勺子取出鸡蛋，并将其放入一碗冰冷的水中。重复蒸剩余的6个鸡蛋。 （获取有关制作蒸熟鸡蛋的分步教程 这里）

2让鸡蛋在冰水中静置30分钟：如果第一批煮熟的鸡蛋产生的热量融化了冰块并加热了水，则可能需要添加更多的冰块。

3将鸡蛋去皮并将每个鸡蛋切成两半。 捞出蛋黄并将其放入碗中。

4放入蛋汁： 用叉子将蛋黄捣成小块。加入酸奶油，芥末，盐和蒜末，搅拌均匀，直至得到光滑的混合物。品尝馅料并根据自己的喜好调整调味料。煮培根时将馅料放在一边。

5煮培根： 用中火加热平底锅，将培根煮至所需的松脆度。我通常将我的菜煮5至6分钟，直到我发现培根条上有一些褐变。

用钳子将培根从平底锅上移到衬有纸巾的盘子上。让培根冷却几分钟。培根冷却到足以处理，切碎或将培根切成小块时，将其切成小块。

6装满蘸酱的鸡蛋： 将蛋黄混合物装满拉链式三明治袋。剪下底角之一，然后将蛋黄混合物倒入蛋清一半中。如果您手边没有三明治或管道装袋，也可以将蛋黄混合物倒入蛋清中。

7在每个鸡蛋上撒上细香葱，辣椒粉和培根片。立即投放。蘸鸡蛋的鸡蛋也可以在食用前冷藏几个小时，但最好在制作当天就食用。