酸奶油和培根芥末蛋

开胃菜比赛日快捷方便不含麸质

这些蘸蛋是用酸奶油而不是蛋黄酱制成的!配上培根和细香葱。很棒的派对开胃菜!

摄影学分: Lisa Lin

我知道你们很多人都熟悉 经典皮蛋 用蛋黄酱和芥末酱制成。但是,您是否曾经尝试过酸奶油芥末蛋?他们’re so good!

我不知道’通常不让蛋黄酱在屋子里,所以我决定尝试用酸奶油制作一批。全脂酸奶油的丰富性确实使蘸芥末蛋具有很好的奶油质地,我喜欢这种微酸味。

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我以撒上培根和细香葱结束了我的创作,这使蘸芥末蛋的味道达到了完全不同的水平。培根使一切变得更好,对吧?

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为了煮鸡蛋,我使用Elise的方法 在锅里蒸鸡蛋。这是我最喜欢煮硬鸡蛋的方法之一,因为蛋壳很容易脱落。

如果您更喜欢用传统方式煮硬鸡蛋,请查看此逐步教程,了解如何制作 完美的煮鸡蛋.

另外,如果您喜欢蛋黄酱搭配蛋黄酱,可以将一半的酸奶油换成蛋黄酱或任何适合您口味的酸奶油。

酸奶油和培根芥末蛋食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 30分钟

我在此食谱中使用蒜末,因为它可以更好地混入蛋黄混合物中,并且没有新鲜切碎的大蒜的原始咬合。如果您手头没有蒜末或蒜末,我可以将1/2大汤匙切碎的洋葱混合。

配料

  • 12个大鸡蛋
  • 1/2杯全脂酸奶
  • 1至2茶匙第戎芥末酱
  • 1/2茶匙粗盐
  • 1/4至1/2茶匙蒜末
  • 3至4条培根
  • 1 1/2汤匙切碎的细香葱
  • 辣椒粉,用于装饰

方法

1蒸鸡蛋:将1至1 1/2英寸的水倒入锅中。将蒸笼放在里面,烧开水。水烧开后,请关闭暖气。小心地将6个鸡蛋放入蒸笼中。盖好锅盖,然后将热量恢复到中高水平。让鸡蛋蒸15分钟。

使用开槽的勺子取出鸡蛋,并将其放入一碗冰冷的水中。重复蒸剩余的6个鸡蛋。 (获取有关制作蒸熟鸡蛋的分步教程 这里

2让鸡蛋在冰水中静置30分钟:如果第一批煮熟的鸡蛋产生的热量融化了冰块并加热了水,则可能需要添加更多的冰块。

3将鸡蛋去皮并将每个鸡蛋切成两半。 捞出蛋黄并将其放入碗中。

酸奶油和培根芥末蛋

4放入蛋汁: 用叉子将蛋黄捣成小块。加入酸奶油,芥末,盐和蒜末,搅拌均匀,直至得到光滑的混合物。品尝馅料并根据自己的喜好调整调味料。煮培根时将馅料放在一边。

酸奶油和培根芥末蛋 酸奶油和培根芥末蛋

5煮培根: 用中火加热平底锅,将培根煮至所需的松脆度。我通常将我的菜煮5至6分钟,直到我发现培根条上有一些褐变。

用钳子将培根从平底锅上移到衬有纸巾的盘子上。让培根冷却几分钟。培根冷却到足以处理,切碎或将培根切成小块时,将其切成小块。

6装满蘸酱的鸡蛋: 将蛋黄混合物装满拉链式三明治袋。剪下底角之一,然后将蛋黄混合物倒入蛋清一半中。如果您手边没有三明治或管道装袋,也可以将蛋黄混合物倒入蛋清中。

酸奶油和培根芥末蛋

7在每个鸡蛋上撒上细香葱,辣椒粉和培根片。立即投放。蘸鸡蛋的鸡蛋也可以在食用前冷藏几个小时,但最好在制作当天就食用。

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