饼干？松饼？这些迷你苏打面包应该怎么称呼？
饼干 （美国不是英语） 通常是天’甜，松饼通常是。这些东西就像您想要的那样甜，它们看起来像饼干，可以像饼干一样吃，但是您可以用松饼罐制成。
I’几天来一直在为这个问题而苦苦挣扎。它’这是一个很好的借口，可以继续通过我的五种口味测试味道’为了使配方完美无缺。
我可以告诉你的是，它们非常好，而且配方非常灵活。
如果您希望它们更像传统的苏打面包（更多的饼干品尝），则可以不加糖。如果您想让他们尝起来像松饼一样甜，可以增加糖分。
如果您要立即食用它们或尝试减少脂肪，则可以减少黄油。
我用葡萄干制作了一个版本，将葡萄干和香菜籽一起制作了一个版本，甚至添加了仅一茶匙橙皮的版本。他们都很棒。
在这个略带甜味的饼干/松饼中，香菜籽和葡萄干的搭配效果非常好，我尤其感到惊讶。显然，我更喜欢全糖，全黄油的版本，但是低糖/低黄油的版本也很好（我刚刚在其中加了更多黄油和果酱）。
*这些加载项是完全可选的。您可以只做普通的饼干，也可以加入一茶匙的橙皮，柠檬皮或两汤匙切碎的蜜饯生姜，或一茶匙切碎的迷迭香。玩得开心！
**您可以用1汤匙3汤匙普通全脂牛奶和1汤匙白醋代替1 1/4杯酪乳。
1预热烤箱，准备松饼锅： 将烤箱预热到425°F。在标准松饼锅上涂黄油。
2结合干成分： 在一个大碗中，将面粉，糖，小苏打和盐用力搅打。
3将黄油切成面粉，加入混合料： 将黄油切成大汤匙大小的面粉，放入碗中。用（干净的）手指将黄油倒入面粉中，在手指之间涂抹黄油（技术术语），然后将其与面粉混合，直到混合物变粗。
如果您正在使用葡萄干，香菜籽或任何其他插件，请立即将它们混合到混合物中。
4加入酪乳并制成面团： 在面粉中心打一口井。将酪乳倒入孔的中心。用木勺将面粉轻轻地混入酪乳中，直到面粉被酪乳弄湿为止。
然后用手将混合物制成松散，蓬松，略带粘性的面团团。
面团应该有点粘，如果太干，再加一汤匙酪乳。如果太潮湿以至于无法处理，请添加一些面粉。不要过度混合！
至此，工作迅速。酸性酪乳与碱性小苏打相互作用后，就会形成气泡并开始发酵。
5将面团分成松饼罐的孔： 切成十二等份的面团，并将其放入松饼罐的孔中。
6烘烤： 放入烤箱中，在425°F的温度下烘烤12-13分钟，直到锅盖变黄为止。从烤箱中取出，在锅中冷却几分钟。将松饼罐中的饼干移到架子上，冷却几分钟。
与黄油和果酱一起食用。
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艾丽斯·鲍尔（Elise Bauer）是Simply Recipes的创始人。 Elise于2003年推出了Simply Recipes，以跟踪家人的食谱，并逐渐发展成为全球最受欢迎的烹饪网站之一。 Elise致力于帮助家庭厨师在厨房中取得成功。 Elise毕业于斯坦福大学，现居住于加利福尼亚的萨克拉曼多。
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苏打面包饼干
如果使用KitchenAid搅拌机，我需要揉多长时间？
乔治，您好，直到混合物刚混合在一起并且所有面粉都弄湿了。不要过度混合。面团应该很蓬松。
我可以冷冻面团吗？如果是这样，我应该整夜解冻还是从冷冻中烘烤？
嗨，苏珊，好问题。它是一个“quick bread”食谱是，一旦您制作面团，就开始发生这种情况。所以不是’这是使面团变硬的好方法。最好制作苏打面包饼干，让它们冷却，然后将其放入冷冻袋中，压出空气并冷冻。想要进餐时，只需在微波炉或温暖的烤箱中加热即可。
用Craisins代替葡萄干，将成分切成两半，用巨型松饼锅制成4个大饼干。效果很好！
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松饼的好主意！他们做得很好！
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这些绝对不可思议！我让他们参加了一个孩子烹饪班，他们获得了巨大的成功！我们使用了50/50白色全麦和通用面粉
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大安德里亚，我’我很高兴您喜欢他们！喜欢使用半个全麦面包的想法。