保存
已保存
摄影学分：
Shuna Lydon
士力架
什么 is a 士力架?
人们在争论Snickerdoodle这个名字的来历时，很少有人爱上他们，他们会用文字浪费时间。这是带有以下内容的Cookie！
士力架嫩滑，酥脆，淡淡而芳香，带有一点点盐分，在饼干中占据了很大的位置。但是，尽管忠实于其粉丝，但它并不是在面包店货架上找到的最简单的Cookie。
士力架饼干具有两个标志性特征：肉桂糖的外观（顶部破裂）和松脆而柔韧的质地完美平衡。
对于使用相同方法（奶油）生产的其他饼干，获得太多的饼干一路吃下去，要获得正确的质地似乎是一个不可能的旅程。
另一方面，Snickerdoodles具有内置的防故障成分，可将它们从不适合“正确”放置Cookie的地方保存下来。 玉米淀粉.
为什么玉米淀粉对士力架如此重要
简单而又非同寻常：玉米淀粉吸收水分，像面粉一样粘在面团上，但没有面筋。面筋是小麦粉中的一种蛋白质，可在许多烘焙食品中产生“韧性”。 “请勿过度混合”是基于此属性的指令。
在士力架（Snickerdoodle）面团中，玉米淀粉是使这些边缘像空气一样轻盈的材料，但可以为您提供一个可以使牙齿下沉的中间材料。
士力架饼干需要最好的原料
这不是松软的饼干，它散布了很多。很简单，意思是成分很少。请使用您能找到的最美味的黄油。
有机肉桂也将带来巨大的变化，如果您可以动手使用真正的锡兰肉桂，遍布全国的Snickerdoodle饼干，那么我就向您致敬。
士力架
到目前为止，我最喜欢的snickerdoodle食谱。它’您所说的一切。我丈夫的最爱’s，我必须确保我不’也不要把它们吃掉。食谱移至列表顶部！谢谢。
xxxxxxyyyyy
我只是喜欢这个食谱。感谢你的分享。它带回了我与姨妈和妈妈一起在厨房里做的第一件事的美好回忆。我们的食谱来自我妈妈’1963年的贝蒂·克罗克（Betty Crocker）家用电子烹饪书，因此被称为crisco–我很高兴从当前的烘焙中删除一些东西，尽管它确实让我回想起了一段美好的回忆。对于我来说，此cookie始终与温暖，幸福的家有关。感谢您分享所有天然成分的食谱！它’如此柔软可爱。去年圣诞节，我烤了几十个，然后邮寄给我的国际朋友–我很高兴地向您报告，我用这种食谱制作的饼干一路走到了冰岛，很高兴收到！
xxxxxxyyyyy
嗨，阿什利，我’我很高兴您喜欢这些饼干！还有冰岛？凉！
我喜欢这些饼干的耐嚼性，并且将其与其他饼干进行了比较，它的黄油与面粉的比例要低得多，我很喜欢，但与我尝试过的其他食谱不同，它肯定缺乏黄油味。另外，玉米淀粉是关键！我尝试用小麦胚芽代替它，但饼干却变得非常干。好食谱！
xxxxxxyyyyy
我做了这些饼干，他们还好。我觉得黄油的比例有点差。只有四汤匙？我还添加了一些香草精（仅1/2茶匙）。不确定这是否改变了化学反应，尽管我对此表示怀疑。我倾向于偏爱小苏打和发酵粉的曲奇食谱，尽管我’我不确定为什么这很重要。
无论如何，谢谢你的食谱。关于我的评论，您可能有任何意见也会有用的：D
谢谢你的食谱。下雪了，我认为最好将它们烘烤并在晚餐后与墨西哥热巧克力搭配食用。他们真好吃！
xxxxxxyyyyy